天婦羅炸蝦 えび天ぷら

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詳細做法請看下方！


人份: 4人                 時間: 40分            
食材準備
-蝦子 適量
-油 適量
-麵粉 適量
麵糊：
-冰水 150ml
-蛋黃 兩顆
-中筋麵粉 90g
料理步驟
1
鮮蝦去殼，去腸泥
2
將蝦子畫幾刀但不切斷，這樣可以讓蝦子在受熱時不捲曲
3
擠壓蝦子斷筋
4
撒上鹽
5
製作麵糊：將蛋黃倒入水中攪拌，再加入中筋麵粉，攪拌均勻
6
待油鍋溫度到180°C，將一半的麵糊下鍋油炸，炸至金黃後撈出放在餐巾紙上備用
7
將剛剛處理過的蝦子依序沾麵粉、麵糊及剛剛炸好備用的黃金麵糊後，下油鍋油炸
8
炸至金黃取出瀝油
9
請享用！

嘿嘿嘿，做完了天婦羅炸蝦了！但是怎麼覺得好像少了一味呢？
李嚴，所以我說那個醬汁呢？

當然不能忘記很重要的醬汁啊，請到【COOKY】天婦羅炸蝦 醬汁這裡看！
 
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

日式傳統炸蝦天婦羅會製作小麵衣來包裹蝦身，增加酥脆口感；台灣家常炸法則會直接裹地瓜粉或麵包粉乾炸，口感會有些許不同

真的是沒有想到啊 這個居然會這樣的不困難啊