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炸得金黃酥脆，鮮嫩多汁的雞腿排，淋上特製椒麻醬，就是道在泰國料理店必點的椒麻雞！
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詳細做法請看下方！
人份: 2人 時間: 30分鐘
食材準備
-雞腿排 一隻
-米酒 2大匙
-醬油 2大匙
-花椒粉 1大匙
-麵粉 適量
-醬汁：
糖 2小匙
花椒粉 1大匙
蒜末 5瓣
辣椒末 1根
薑末 5g
魚露 2大匙
檸檬汁 1小匙
花椒油 0.5大匙
紅油(辣椒油) 0.5大匙
料理步驟
1
準備一隻雞腿排，畫上幾刀斷筋，處理過後口感更好
2
醃肉：準備米酒、醬油、花椒粉醃雞腿排，用手按摩可使其更入味，醃20分鐘
3
均勻的沾上麵粉後，以油溫170°C入鍋油炸大約八分鐘(完美狀態是外表呈現金黃酥脆)
4
調製醬汁：糖、花椒粉、蒜末、辣椒、薑末、魚露、檸檬汁、花椒油和紅油，均勻攪拌
5
將醬汁淋在起鍋後的金黃雞腿排上，是需求撒上點香菜
6
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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