蚵仔煎

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詳細作法請看下方食譜！


蚵仔煎
人份:  1人份                 時間: 20分鐘            
食材準備
- 蚵仔  50g
- 蛋  2顆
- 青菜  20g
粉漿
- 太白粉  3g
- 木薯粉  50g
- 水  50ml
海山醬
- 甜辣醬  4大匙
- 糖  3大匙
- 醬油膏  2大匙
- 蕃茄醬  2大匙
- 味噌 1大匙
- 水  1杯
- 太白粉水 適量
料理步驟
1
調粉漿：將木薯粉、太白粉、水加在一起攪拌均勻
2
熱鍋煎蚵仔，煎至半熟後加入粉漿
3
打蛋與放入青菜，熟後即可起鍋
4
調海山醬：將甜辣醬、糖、醬油膏、番茄醬、味噌、水全部加在一起煮滾後，加太白粉水勾芡
5
在蚵仔煎上淋海山醬
6
請享用！
 

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

粉漿淋入鍋內前，先稍微攪拌一下，避免澱粉沈澱。蚵仔也可以換成蝦仁、花枝或者不加海鮮，純粹做成蛋煎。

粉的比例很重要 不然煎起來 失敗率還蠻高的啦