古早味紅燒肉

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詳細作法請看下方食譜！


古早味紅燒肉
人份: 3-4人份                 時間: 80分鐘            
食材準備
- 白糖  50g
- 熱水  50ml
- 五花肉  600g
- 醬油  50ml
- 紹興酒  100ml (亦可用米酒)
- 水   淹過食材
- 月桂葉   2片
- 薑  4片
- 大蒜 3瓣
- 辣椒 1根
- 蔥  2根
- 五香粉  1大匙
- 八角  3個
料理步驟
1
將五花肉川燙後，放置一旁備用
2
炒焦糖：融化糖後變成淺色焦糖時放入川燙五花肉略煎
3
將醬油、紹興酒、水、月桂葉、薑、大蒜、辣椒、五香粉、八角、蔥放入鍋內，悶煮約1小時
4
悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁，讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤
5
請享用！

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

豬肉一定要煸爆過才不會有豬騷味，這樣才會有不油不膩的口感，直接下去滷的肥肉吃了會有肥滋滋油膩感

這麼下飯的料理怎麼可以不學起來呢  一定會很受歡迎的