蔥開煨麵

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詳細作法請看下方食譜！

蔥開煨麵
人份: 1-2人                 時間: 30分鐘            
食材準備
- 蔥  100g (一大把)
- 開陽  50g（蝦米）
- 米酒  50ml
- 排骨高湯  1L
- 細麵  120g
- 蠔油  30ml
- 白胡椒粉  適量
- 鹽  適量
- 燙青江菜  2根
料理步驟
1
將蝦米泡在米酒中約20分鐘
2
起油鍋爆香蔥與蝦米後，加入米酒、高湯
3
煮滾後下麵條、白胡椒、蠔油，以小火煨10分鐘入味
4
起鍋前加鹽調味，並放上燙好的青江菜擺飾
5
請享用！

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

所謂的煨（ㄨ ㄟ）麵就是直接把生麵條放入高湯裡煮熟，湯要煮到糊糊的，呈現濃稠狀，而麵條則是煮到它充份吸收高湯，麵條發漲軟糊，但卻不爛。

感覺上好像還不錯捏來試做看看 不曉得會不會獲得好評