麻婆豆腐

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詳細作法請看下方食譜！

麻婆豆腐
人份: 3人份                 時間: 20分鐘            
食材準備
- 鹽 適量
- 豆腐 2/3盒
- 絞肉 100g
- 辣豆瓣 3大匙
- 辣油 1大匙
- 醬油 1大匙
- 薑末 些許
- 蒜末 些許
- 高湯 200ml
- 花椒油 2大匙
- 花椒粉 1小匙
- 蔥花 適量
料理步驟
1
先煮水加鹽川燙豆腐後撈起備用
2
起油鍋炒絞肉，倒入辣豆瓣、辣油、蒜末、薑末炒香
3
倒入高湯並加入豆腐、醬油以小火煨5至10分鐘
4
起鍋前加入花椒油、花椒粉與蔥花
5
請享用！

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

麻婆豆腐說起來就三個動作：爆香，把絞肉炒熟，加水到鍋中把豆腐煮熟。豆腐切好後，放入已煮滾的鹽水裡煮一下後撈起瀝乾，可將豆腐的水分逼出來，讓豆腐在後續烹煮時更容易吸收醬汁入味。

這麼下飯的一道菜 當然要好好地給他學起來啊