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醃蜆仔
食材準備：
– 蜆仔 600g
調味料
– 大蒜 3瓣
– 辣椒 1根
– 薑片 5片
– 醬油 100ml
– 蜆仔湯 100ml
料理步驟：
1. 將蜆仔冷水隔水加熱後關火，蜆仔微開後撈起
2. 倒入適量蜆仔湯，加入醬油、薑片、大蒜、辣椒攪拌均勻
3. 放入冷藏醃製一天入味即可食用
4. 請享用！
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涼拌小黃瓜
食材準備：
– 小黃瓜 3根
調味料
– 大蒜 2瓣
– 白醋 40ml
– 糖 30g
– 香油 適量
料理步驟：
1. 將小黃瓜切段，並用刀面壓扁，切成條狀
2. 加入糖、胡蘿蔔稍微攪拌後加入白醋、鹽巴、大蒜和香油調味
3. 攪拌均勻後可放置冷藏入味
4. 請享用！
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涼拌干絲
食材準備：
– 豆干絲 300g
調味料
– 紅蘿蔔絲 100g
– 芹菜絲 100g
– 黑木耳 50g
– 香油 些許
– 醬油 10g
– 鹽 適量
– 蒜 2瓣
– 雞高湯 70ml
料理步驟：
1. 起一鍋熱水加入鹽巴，倒入豆干絲稍煮
2. 再加入紅蘿蔔絲、芹菜絲與木耳烹煮後撈起
3. 倒入雞高湯、醬油、香油、蒜和適量鹽巴調味
4. 攪拌均勻後醃製30分鐘入味即可食用
5. 請享用！
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醬漬茄子
食材準備：
– 茄子 2條
調味料
– 大蒜 2瓣
– 辣椒 1瓣
– 香菜 些許
– 蔥 些許
– 醬油膏 20g
– 醬油 20g
– 糖 些許
– 香油 些許
– 高湯 20ml
料理步驟：
1. 茄子切段並切成條塊狀，起一鍋熱水加入鹽巴水煮後撈起備用
2. 將大蒜、辣椒、香菜、蔥、醬油、高湯、醬油膏、香油一起調配攪拌
3. 調味料完成後淋上已擺盤的茄子
4. 請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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