炒米粉

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詳細作法請看下方！

炒米粉
人份: 4-5人份                 時間: 20分鐘            
食材準備
- 鹽 適量
- 米粉 3份
- 乾香菇絲 5個
- 蝦米 30g
- 蔥白 2根
- 肉絲 100g
- 高麗菜絲 ¼顆
調味：
- 香菇水 50ml（料理前浸泡香菇的水）
- 蝦米水 50ml（料理前浸泡蝦米的水）
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 胡椒 些許
- 鹽 適量
- 青蒜 2根
料理步驟
1
煮一鍋滾水，加鹽後放入米粉，煮約1分鐘即可撈起，瀝水後蓋上蓋子悶
2
起油鍋倒入香菇絲與蝦米，炒至食材上色與香氣出來後，倒入蒜白、肉絲拌炒
3
加入高麗菜絲拌炒後，倒入香菇水、蝦米水、醬油、醬油膏、胡椒、鹽調味，再倒入米粉拌炒至水份收乾，加入青蒜後即可起鍋
4
請享用！
Notes
料理前先浸泡蝦米和香菇，時間約30-40分鐘，視情況泡軟即可。


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

如果沒有好好做過水燙和悶的步驟，口感真的有差唷!

炒米粉是很簡單啦 不過要炒得好吃 還真的是有一點困難