醉雞

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詳細做法請看下方！

醉雞
人份: 3-4人份                 時間: 60分鐘            
食材準備
- 雞腿 1隻
- 蔥 2根
- 薑 3片
中藥水：
- 當歸 20g
- 枸杞 25g
- 鹽 適量
- 雞湯 600ml
醃料：
- 紹興酒 200ml
- 中藥水 600ml
料理步驟
1
將雞腿肉較厚的地方稍微切開，灑鹽調味後捲起以棉線綑綁固定
2
放入滾水中，加入薑片、蔥煮10分鐘後，再關火悶30分鐘
3
夾出雞腿泡入冰水，將煮雞腿的高湯保留，放入當歸、枸杞、鹽枸杞、鹽，煮10分鐘後熄火冷卻
4
將冷卻後的中藥水混合紹興酒後，放入雞腿並醃至隔夜入味
5
請享用！


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

雞腿在傳統市場買，可以直接請老闆幫忙去骨。放涼的雞腿泡酒進去，大概要泡兩天以上才夠入味。

這個感覺好美味喔 應該可以來去試一下了

又是一道可以當作宴客菜的食譜，而且還有影音版教學，謝謝卡提諾廚房的教學