醃蘿蔔/醃泡菜

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詳細做法請看下方！


醃蘿蔔/醃泡菜
時間: 60分鐘            
食材準備
- 蘿蔔 700g
- 鹽 適量
- 冷開水 250ml
- 冷開水 適量
- 糖 3大匙
- 醋 100ml
- 高麗菜 700g
- 鹽 適量
- 紅蘿蔔片 半根
- 冷開水 適量
- 大蒜 5-6瓣
- 辣椒 1根
- 糖 30g
- 鹽 半小匙
- 醋 80ml
料理步驟
1
醃蘿蔔：將蘿蔔切塊後放入塑膠袋，加入適量鹽巴，袋子綁起後稍微搖晃，放置醃製30分鐘讓蘿蔔出水
2
醃製完後將蘿蔔撈出放入碗中，以冷開水清洗，再放入玻璃罐，倒入適量冷開水、糖、醋，再蓋上蓋子醃1-2天
3
醃泡菜：將高麗菜撕成適量大小，加入鹽、紅蘿蔔片、鹽後，稍微攪拌均勻，並以重物壓30分鐘讓食材出水
4
醃製後將食材放入碗中，以冷開水清洗後擠出多餘水分，再放入玻璃罐，倒入適量冷開水、大蒜、辣椒、糖、鹽、醋，再蓋上蓋子醃1-2天
5
請享用！


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

冷藏保存可以到一個月，不怕放到壞掉。醃足兩天之後正好酸酸甜甜的非常入味，是很美味的小菜喔！

為什麼我做這個總是做不出跟外面一樣的味道 很沮喪