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詳細作法請看下方！
五更腸旺
人份: 3-4人份 時間: 20分鐘
食材準備
- 水 適量
- 花椒粒 3g
- 胡椒粒 3g
- 鴨血 1塊
- 薑 2片
- 大蒜 2瓣
- 酸菜 半顆
- 蔥白 1根
- 青蒜白 1根
- 大辣椒 1根
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 大腸 150g
- 高湯 300ml
- 糖 適量
- 醬油 半小匙
- 鹽 適量
- 勾芡
- 花椒油 1小匙
- 鍋邊醋 適量
- 蔥綠 適量
料理步驟
1
煮一鍋水煮滾後倒入花椒粒、胡椒粒、鴨血，關火泡10分鐘
2
起油鍋爆香薑片與大蒜，再倒入酸菜、蔥白、青蒜白稍微拌炒，接著倒入大辣椒、辣豆瓣醬拌炒均勻
3
加入大腸拌炒均勻上色，倒入高湯及鴨血，煮滾後加入糖、醬油、鹽稍煮，再加入適量勾芡、花椒油、鍋邊醋，撒上蔥綠
4
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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