【COOKY】香煎豬肝 Fried pork liver

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詳細做法請看下方！
人份: 2人                 時間: 50分鐘            
食材準備
豬肝 200g
牛奶 200ml
太白粉 一小匙
胡椒粉 一小匙
油 適量
砂糖 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
香油 適量
料理步驟
1
先將豬肝泡牛奶30分鐘，洗淨瀝乾水分
2
豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘
3
起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用
4
製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖炒至糖融化，並加入米酒、醬油煮滾
5
將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味
6
灑點適量香油後就能起鍋了
7
請享用！

文章來源：COOKY 卡提諾廚房

無腥味、軟嫩豬肝的秘訣在於先用牛奶泡過，豬肝內的血水流出，有助於豬肝質感膨鬆，口感提升，再使用糖調味，封住表皮，使豬肝軟嫩。