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每次在客家餐廳一定都會點的一道料理：薑絲炒大腸
大火快炒的大腸，又酸又香超級帶勁的口感，味道最棒了！
詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 1小時
食材準備
大腸 120g
薑片 2片
蔥 4根 (2根切長段，2根分蔥白、蔥綠切成小段)
米酒 1大匙
蒜頭 1顆(切片)
薑絲 40g
水 200ml
酸菜 100g
鹽 1小匙
白醋 1大匙
辣椒 1根
太白粉 適量(勾芡用)
香油 適量
料理步驟
1
處理大腸：將生大腸洗淨，放入電鍋內鍋，加入薑、長蔥段、米酒和足以淹過食材的水，外鍋倒入兩杯水，蒸40分鐘後將大腸切成一段一段備用
2
鍋內倒入適量油，加入蒜片、薑絲、蔥白炒香
3
倒入先前備好的大腸入鍋翻炒
4
倒入水，煮大約5-10分鐘
5
加入酸菜，以鹽、白醋調味，加入辣椒、蔥綠入鍋，並稍微勾芡
6
起鍋前灑點香油
7
請享用！
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文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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