【COOKY】赤肉羹 Pork thick soup

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詳細做法請看下方！
人份: 3-4人                 時間: 40分鐘            
食材準備
豬後腿肉 200g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香油 適量
鹽 1小匙
糖 1小匙
五香粉 1小匙
蛋 一顆
魚漿 200g
水 一鍋
高湯 適量
香菇 5-6朵(切絲)
香菇水 適量
木耳 100g(切絲)
筍乾 100g(切絲)
鹽 適量
白胡椒 適量
太白粉 適量(勾芡)
柴魚片 1把
蔥花 適量
料理步驟
1
將香菇泡水後切絲備用，香菇水留下備用
2
醃肉：將豬後腿肉放入碗內，倒入醬油、米酒、香油、鹽、糖、五香粉和半顆蛋，抓醃10分鐘
3
製作赤肉漿：醃好的肉和魚漿混合至出筋
4
準備好一鍋熱水，將赤肉漿以合適大小入鍋煮
5
撈起煮好的赤肉備用，原鍋煮滾，並將鍋內的浮渣
6
倒入適量高湯、香菇水煮滾，加入香菇絲、木耳絲、筍絲
7
以適量鹽、白胡椒調味，並稍微勾芡
8
倒入半顆蛋和先前煮好備用的赤肉稍微煮滾
9
起鍋前撒上一把柴魚片和蔥花
10
請享用！

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文章來源：COOKY 卡提諾廚房

赤肉羹是早期家常做法，主要是將豬肉條裹粉後放進湯頭中烹煮，口感上赤肉羹會較為紮實。

下次可以自己來做赤肉羹了，在異地工作，想念家鄉味就只能靠自己做了

唉!!做不出這種味道                                               

這個學起來 又是一道有家的味道的好料理了啊