超凍感滋味 要吃自己冰！
夏天不吃冰不夠酷？又怕賣的不衛生？其實，自家煮沸的開水製冰，加上一台冰砂機，10道簡易DIY冰品，保證可以感凍整個夏天！
南洋風冰塊
材料：市售紅毛丹罐頭汁250cc、果肉2顆、鳳梨汁250cc
做法：1.紅毛丹果肉剁碎。2.紅毛丹汁倒入造型容器約1/2滿。3.再將果粒放進造型器中。4.輕倒鳳梨汁至9分滿，再放入冰箱冷凍庫即可。
蔓越莓冰塊
材料：蔓越莓糖漿100cc、冷開水200cc、柳橙汁250cc
做法：1.蔓越莓糖漿加冷開水稀釋。2.蔓越莓汁倒入造型容器中約1/2滿。3.再輕倒柳橙汁至容器九分滿。4.完成後放入冰箱冷凍庫即可。
荔枝冰砂
材料：荔枝10顆、水蜜桃濃縮汁1盎斯、冰塊1杯（約350g）
做法：荔枝去皮去籽、放進冰砂機或可碎冰的果汁機中，再與其他材料攪打成細勻的冰砂即可（約需20秒）。
如果沒有濃縮汁，荔枝份量要15顆。
水果奶昔
材料：香蕉2/3根、紅石榴汁1/4盎斯、鮮奶3盎斯、蜂蜜1/3盎斯、冰塊7分滿（以350cc杯子裝，相當於250g）
做法：全部材料放入冰砂機或可碎冰的果汁機中打成冰砂即可。
櫻桃雪泡
材料：罐頭櫻桃3~5顆、罐頭櫻桃汁1/2~1盎斯、櫻桃糖漿1盎斯、鮮奶3盎斯、香草冰淇淋1球、冰塊7分滿（約250g）
作法：全部材料放入冰砂機或可碎冰的果汁機中打成冰砂即可。
薰衣草果凍
材料：乾燥薰衣草3匙（約8g）、薰衣草花釀1盎斯、蜂蜜2盎斯、熱水400cc、吉利丁15g
做法：1.熱水400cc泡薰衣草5分鐘，過濾。2.煮滾放吉利丁，再煮滾，加薰衣草花釀與蜂蜜。3.溶解倒入容器，冷藏。
若不用薰衣草花釀，薰衣草與蜂蜜都要加倍。
玫瑰果凍
材料：乾燥玫瑰花16g、玫瑰花釀1盎斯、蜂蜜1盎斯、熱水500cc、吉利丁20g
做法：1.熱水500cc水滾後加玫瑰花，大火煮3分鐘。2.關火過濾，再加入吉利丁煮至水滾。3.加玫瑰花釀、蜂蜜，等溶解後再倒入容器，放到冰箱中冷藏即可。
若沒有玫瑰花釀，則玫瑰花和蜂蜜的分量都要加倍。
草莓慕斯
材料：草莓糖漿1盎斯或是3~5顆新鮮草莓、琴酒1/3盎斯、鮮奶3盎斯、糖水1/2盎斯、白汽水（七喜或雪碧）1盎斯、2小球草莓冰淇淋、冰塊6分滿（350cc的杯子裝，約215g）
做法：全部材料放入冰砂機或可碎冰的果汁機中打成冰砂即可。
香草冰淇淋
材料：鮮奶450cc、砂糖80g、香草粉少量、蛋黃8個、鮮奶油100cc
做法：1.將鮮奶450cc和砂糖40g入鍋，小火煮至糖溶解，加入香草粉。2.將蛋黃打發，再加砂糖40g攪勻，再將1的材料慢慢加進去，木杓拌勻，以小火煮30秒，冷卻備用。3.將鮮奶油打到半黏糊狀，再用濾網將2過濾到鮮奶油一起混勻。4.將3倒入金屬容器中，放進冷凍庫中凝固即可。
不需冰淇淋機、也不需每半小時從冷凍庫拿出來打鬆的超簡易冰淇淋DIY！不過可能要買台電動打蛋器，免得正要大快朵頤時，發現捧冰碗的手在發抖。
芒果刨冰
（6~8人份）
材料：愛文芒果3顆、白砂糖3匙（8g的咖啡匙）芒果濃縮汁250cc、冰塊若干
做法：1.芒果去皮去籽切小塊，預留1小碗備用。2.將芒果肉放進果汁機中攪拌成泥，倒入鍋中加入白砂糖、芒果濃縮汁，以中火熬煮，並不時攪拌，拌至泥糊狀即可關火，放涼備用。3.將冰塊放入碎冰機中攪碎，盛入碗中，淋上果泥醬，再舖上一些芒果丁，最後再淋一點醬。
如果沒有芒果濃縮汁，則芒果量加倍亦可。煮果泥醬時一定要時時攪拌，否則很容易焦。
[ Last edited by cougarlee on 2005-7-21 at 02:46 PM ] |
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