✦COOKY到你家✦ #6 職人精神：小林師傅傳授你蒜味海鮮精力湯

[Youtube]OLCzlA6h-xM[/Youtube]
#小林師傅的拿手菜
由＿＿帶出魚湯的鮮甜，沒有多餘的調味，堪稱是：男人的加油站、女人的美容院！

在台北東區的牧荷精緻鍋物，店內的漁獲可是每天都從宜蘭大溪漁港新鮮直送的呢～
來看看小林師傅怎麼挑魚吧！



沒錯，食物就是要吃當季的，只要是他們的盛產期，怎麼做都會很好吃呦！
現在就要請小林師傅來教大家怎麼做蒜味海鮮精力湯！

◪準備材料
-石頭魚 魚頭肉 (請先以冷水稍微川燙)
-蛤蜊 (須先吐沙)
-酒蒸蒜頭
-米酒
-薑絲
◪酒蒸蒜頭 詳細作法

1. 準備適量蒜仁，去掉蒂頭置入碗內
2. 倒入淹過算人的米酒量後，再倒入1/3的份量。
3. 下鍋蒸到軟爛，即可完成
✎怎麼知道蒜頭有沒有蒸到軟爛？可以選一顆最大顆的壓壓看，如果有爛就表示其他的也有呦！
✎自製的酒蒸蒜頭可以放多久？冰冰箱冷藏大約一週。
◪ 蒜味海鮮精力湯 詳細作法
1. 準備一鍋水，加熱至滾沸
2. 將薑絲放入鍋內，並放入酒蒸蒜頭當作湯底


3. 再放入魚肉(先以冷水川燙)後，倒入些許米酒去腥




4. 煮15-20分鐘，待膠質完全煮出，並撈出烹煮過程中的泡泡雜質


5. 加入蛤蜊，等到煮開後，依個人口味以適量鹽調味

6. 請享用！

這道簡單的蒜味海鮮精力湯就完成了，快點來試試看吧！
https://line.me/R/ti/p/@das4476m
文章來源：COOKY 卡提諾廚房

蒜味海鮮精力湯好像很簡單,來試做看看吧!

利用海鮮來煮湯，可以喝進豐富的鋅和鐵，增加身體抵抗力，不怕流感找上門。