達美樂科技戰 打贏必勝客

經濟日報 編譯／廖玉玲

圖／路透、網路照片
早在共乘業者瞄準食物外送市場前，披薩業者達美樂（Domino's）就已是市場的佼佼者。

今日美國報（USAToday）報導，在達美樂擠下必勝客（Pizza Hut）、躍為披薩市場龍頭後，
達美樂十年來在數位科技上的布局和創新，如今看來更顯得有遠見。

達美樂1960年創立於密西根州的伊斯蘭提，只比必勝客晚兩年，但多年來業績表現始終不如必勝客。
現在達美樂在全球有超過1萬4,400家分店，去年總營收達122億美元，
總算超越長年冠軍必勝客的120.3億美元。

大約十年前，達美樂開始推動數位創新，推出追蹤外送披薩的系統Pizza Tracker，以便隨時掌握披薩的狀況。
後來又陸續推出各式各樣新服務，起初引來不少質疑眼光，有些反對聲浪甚至來自公司內部。

到2013年，達美樂在廚房安裝相機，串流播出「達美樂實況」。
影片沒有聲音，而且只有鹽湖城一家分店有此設備。達美樂主管表示，希望這個幕後影片能有娛樂性。
不是每個人都被娛樂到，但這件事博得媒體版面，並讓達美樂有機會展現對科技的承諾。

隔年，達美樂推出可以點餐和付款的手機App，若是福特汽車車主還可以直接在車裡下單。

圖／路透、網路照片
達美樂執行長當時說，那是該公司許多科技創新中「最酷的之一」，而且約四成的銷售都是靠網路訂單。
說是「最酷的」或許言過其實，但再度成功製造話題。
到了年底，達美樂又推出一項科技創新Dom，類似iPhone語音助理Siri的語音點餐服務，
希望能讓網路點餐添加更多對話的體驗，並讓該公司成為像蘋果一樣科技創新公司。

不是每個人都認同讚賞達美樂的作法，有些人甚至認為是浪費錢。
有人直接上YouTube批評達美樂。有位網友看了達美樂為點餐App打的廣告後說：
「你們是來真的嗎？達美樂重新發明電話了嗎？語音點餐其實就是打電話嘛。
你只要拿起電話，按下為達美樂設的快速鍵，然後說『嘿，我想點披薩....』」，
「我很好奇達美樂究竟花多少錢開發這個App，只為語音下單？」

不過，達美樂依舊持續投資開發網路點餐的新方法，希望吸引想使用數位科技的客人。

外送餐點也是達美樂嘗試創新的領域。2015年達美樂與雪佛蘭（Chevrole）合作，
推出一款比薩外送車DXP，一趟最多可外送80塊披薩，且送到客人手中時仍是熱的，
一部DXP要價2萬至2.5萬美元。

去年，達美樂在紐西蘭測試無人機外送服務，並在安娜堡測試自駕車外送服務，
接下來預定要到佛羅里達州測試。
達美樂認為，自駕車外送披薩是「業界大勢所趨」。

達美樂數位長馬龍尼（Dennis Maloney）說，自動化外送似乎是不可擋的趨勢，
現在的問題已不是自駕運輸工具是否會成真，而是這種工具何時來到，以及如何來到。


經濟日報提供
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早期有家比大營(pizza inn)店，經營類型與必勝客相似，著重內用及扒啡餐(buffet)，吃到飽自助餐，結果因開店成本過高最後被三商集團買走而轉變成今日的拿坡里，走的方向是以外賣、外送為主，店面不必大。
很有幸的曾負責當年比大營(pizza inn)整個營運的電腦系統。

其實，那些科技服務在台灣這種很方便的地方，好像沒有特別實用!?
我到現在還是習慣打電話預定而已~~
話說，我喜歡拿坡里的炸雞，披薩這兩家不知道哪個好吃呢!?

好不好吃跟價格，這些才是我比較關注的，其它的再說囉

現在的服務業一定要搭配科技配備才能跟上時代

目前比較習慣網路上下訂單，比較不會有點單錯誤的情況出現

我覺得來到的時間應該不晚了 現在人越來越不喜歡出門 如果能在家就可以享受到 那一定遠大於還要出門

我家附近這2家都有....我比較在意好吃與否以及價格親民....

現在的P，因為電話常打不進去，我也網路訂單的
但我少吃達美樂，它推出任何APP，對我還是沒吸引力~

現在使用科技工具，似乎已經變成企業的平常，大數據當道啊