【COOKY】 景嵐拿手菜：牛肝菌松露義大利麵

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名字聽起來很厲害，但做法超簡單！張景嵐成為好媳婦的拿手料理就是這道～

 

 
詳細做法請看下方！

人份: 1人                 時間: 20分鐘            
食材準備
義大利麵 100g
黑松露醬 1小匙
雞胸肉 1/4片
蘑菇 5朵 (切片)
洋蔥 1/4顆
鮮奶油 60cc
牛肝菌 6朵
牛肝菌泡的水 80cc
白酒 20cc
百里香 少許
無鹽奶油 20g
橄欖油 適量
大蒜 2-3瓣(切末)
料理步驟
1
準備一鍋水先煮沸
2
等待過程中備料：將大蒜切末、雞胸肉切成小塊狀、蘑菇切片、洋蔥切絲
3
將義大利麵下熱水煮三分鐘撈起備用，在水中加點鹽會讓義大利麵風味更佳
4
起鍋，冷鍋冷油炒香蒜末、蘑菇和洋蔥，炒至蘑菇出水(中間可以視情況在鍋內補點水)
5
加入奶油後，下雞肉丁，炒至上色，並加入百里香增添風味
6
加入牛肝菌後稍微拌炒，再倒入牛肝菌水及鮮奶油
7
以適量鹽調味，加入松露醬
8
將義大利麵倒回鍋內一橦拌炒入味
9
起鍋盛盤
10
請享用！
 


 


文章來源：COOKY 卡提諾廚房

牛肝菌、松茸、羊肚菌、雞油菌並列為四大名菌，牛肝菌目前還沒有辦法以人工方式培育，必須得靠人工去尋找採收，取得不易，因此一直是歐洲人最愛的森林珍饈