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海鮮料滿滿的巧達湯，是征服大人小孩胃蕾的料理！
有了這鍋，搭上麵包和酥皮
怎麼吃都好吃～
詳細做法請看下方
人份: 4人 時間: 40分鐘
食材準備
滾水 1鍋
米酒 1大匙
蛤蜊 150g
透抽 1隻(切塊)
蝦仁 100g
奶油 40g
中筋麵粉 40g
雞高湯 1000ml
牛奶 300ml
洋蔥 1/2顆(切丁)
紅蘿蔔 50g (切丁)
馬鈴薯 180h (切丁)
鮮奶油 50ml
鹽 1小匙
(看個人需求)酥皮
料理步驟
1
準備一鍋水，燒開滾沸後倒入米酒後，倒入蛤蜊，煮到開殼後撈起備用
2
在鍋內放入透抽、蝦仁煮大約1分鐘撈起備用
3
另起一鍋，加入奶油和麵粉，以中小火慢慢攪拌直到兩者均勻
4
注入雞高湯和牛奶，稍微攪拌後，加入洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯，小火煮20分鐘，期間要稍微攪拌，避免燒焦
5
倒入事先汆燙好的海鮮後加入鮮奶油，以鹽調味後，攪拌均勻即可起鍋
6
將巧達濃湯盛在碗中，上面覆蓋一片酥皮，烤箱以220℃預熱10分鐘，以220℃烤7分鐘
7
請享用！
Notes
煮白醬時，奶油和麵粉的比例是1:1喔！
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文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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