［台南老店］萬三米糕（海安店）
左起順時針為米糕／小碗30元（另有中碗40元、大碗50元）、四神湯／30元、滷丸／5元、滷蛋／10元
米糕加四神湯是經典的小吃組合，配上滷到入味的滷丸和滷蛋就能飽餐一頓！（記者潘自強／攝影）
海安路上的「萬三米糕」二代店以原木框搭配整片落地窗，質感宛如咖啡廳，老闆娘陳淑君正是萬三米糕創始人陳萬川的小女兒，擔憂父母經營多年的美味無人繼承，索性親自投入，從肉燥、米糕和配料一項項學起，再以夢想的咖啡廳藍圖設計出獨具風格的店面。
陳淑君表示，採用優質長糯米才能炊煮出粒粒分明又飽水富彈性的米飯，還有以特製老滷為基底慢火燉煮帶皮肉燥，讓膠質完全釋出，淋在米飯上，鹹香更增添綿密口感，最後鋪上旗魚酥和薑片，平衡鹹甜又能適度解膩。四神湯則使用高比例中藥材，長時間熬煮出濃郁又不苦澀的滋味，是最經典的配湯，陳淑君說：「這種簡單的幸福滋味，沒有太多秘方或撇步，有的是傳承自上一代的用心，我們能做的就是讓它繼續下去。」
老闆娘陳淑君裝潢時特別挑高天花板，減少空間壓迫感，搭配全店木質調元素和設計燈具，顯得設計感十足！（記者潘自強／攝影）
DATA
電話：（06）282-1234
地址：台南市北區海安路三段916號
資訊：11：00～20：00，週日休、無低消、無服務費、FB：萬三米糕海安店
※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。
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