高雄家崑切仔麵 越夜越飄香

高雄家崑切仔麵 越夜越飄香


乾麵／40元（小）
Q勁十足的麵條，上桌後與碗底的豬油、紅蔥酥及肉燥拌均勻，每口都吃得到古早味的鮮香美味。

位於自強路與青年路口的家崑切仔麵，原木色系的裝潢，讓小吃店更顯精緻。店面從成功路遷於現址四年多，招牌的切仔麵風味依舊，更多了不少老闆黃家崑自己發想的創意小菜及簡單熱炒，讓吃消夜成了一場美味饗宴。
黃家崑說，切仔麵是不少人小時候的回憶，店內麵條來自配合了多年的手工Q麵廠商，入口滑順具Q勁，而高湯則是堅持每日熬煮，加上自己炒的豬油與紅蔥酥，不會油膩且鹹香味足。而配菜部分，除了有傳統的粉腸、燙章魚外，店內的「蝦鬼油條酥」幾乎每桌必點，店家在特選油條裡頭塞入蝦仁、蝦漿和花枝漿，再入油鍋油炸，油條酥脆不軟，入口滿是鮮香！


蝦鬼油條酥／130元
油條中塞入滿滿的蝦仁、蝦漿與花枝漿後，再入鍋油炸，一口咬下相當酥脆，整體口感豐富。


薑醋章魚／90元
簡單汆燙的章魚口感鮮嫩，淋上自製薑醋，微酸辛香的滋味，十分開胃。


清爽的空間以原木系桌椅加上竹林裝飾，讓用餐空間顯得更為精巧。



DATA

連絡電話：0958-407-271
地址：高雄市前金區自強三路196號
營業時間：17：30∼翌日02：00，每月不固定休二日

切仔麵特色是選用細黃生麵，不添加防腐劑，對人體沒有負擔，再淋上自製豬油拌醬油提味，上頭鋪上4、5塊醃過的梅花豬肉，就是色香味俱全的美味小吃，店裡切仔麵分成乾、湯2種，湯底使用豬大骨慢熬7小時，徹底熬出鮮甜味才用。