中菜吃得沒負擔 台粵名菜夏廚坊

中菜吃得沒負擔 台粵名菜夏廚坊


老酒青蟹鍋／700元（中，約5～6人份）
以老薑、麻油爆香加上陳年紹興酒調煮出的湯底，喝起來十分暖胃。海鮮自然鮮香的滋味，完全滿足味蕾的渴望。

甫於去年底開始試賣的夏廚坊，位於逢甲商圈的星享道酒店二樓，因著地利之便，不僅吸引著逢甲商圈遊客，也有經貿園區的商務人士前往聚餐並宴請貴客。

餐點以台菜及粵菜為主，雖然維持道地口味，但烹調手法上盡量呈現清爽不油膩的口感，很適合喜愛美食、又擔心太油過鹹，造成身體負擔的饕客前往品嘗。

夏日是眾多蔬果豐收的季節，店家取名「夏廚坊」，意指使用當季新鮮食材烹調料理的廚房。推薦人蔡孟書表示，這裡的料理難得的是兼具創意跟古早味，以最適合冷天、也是她最愛的老酒青蟹鍋來說，先以大量老薑加上麻油爆出香氣，接著加入陳年紹興酒調煮湯底，最後放入青蟹、沙蝦、大蛤、花枝等烹煮而成；海鮮的鮮與紹興的酒香結合後，會產生一種甘醇微醺的甜味，喝起來暖呼呼、十分舒服。

主廚吳文夏表示，選用無毒蔬果、產地養殖的海鮮肉類等安心食材下去料理，是夏廚坊的堅持。老酒青蟹鍋的蟹是選用來自台南佳里肥美的鮮蟹。另一道也是蔡孟書很推薦的白玉過貓捲，選用的過貓是來自埔里的安全蔬菜，搭配越南春捲皮製成爽口的鮮蔬卷，可以吃得很安心。

除了單點合菜，夏廚坊也提供桌菜、單人套餐等供顧客選擇，加上裝潢華麗富貴的包廂，是宴請貴客以及家族聚餐的好選擇。


白玉過貓捲／260元
過貓汆燙、冰鎮過，包入越南春捲皮中，最後淋上和風醬，並擠上美乃滋、放上魚卵。品嘗時，極為爽口，很有春天清新的感覺。


金魚子炒飯／420元
金魚子就是烏魚子，主廚特選來自雲林口湖的烏魚子，切丁爆香後再加上白飯等拌炒而成。品嘗時可以感覺到海鮮自然風乾的香味及口感。


XO醬百花油條／360元（6條）
將蝦仁、花枝漿等鑲入油條中，炸過後再加入XO醬、蠔油等一起拌炒出香氣。品嘗時，鮮香酥加上微辣的口感，不愧是粵菜中的一道名菜。


避風塘軟骨酥／300元
取雞軟骨、鮮香菇等裹粉過炸後，再加上蒜酥、乾辣椒一起拌炒，是一道吃起來鹹香下飯的料理。


蒜香牛柳粒／520元
將去骨牛肩小排去油除筋後，以蒜、醬油等醃製入味，炸至6分熟再加上蒜片、紅蔥拌炒調味；蒜香帶出牛肉的甜味，非常下飯。





DATA

連絡電話：（04）2706-2208
地址：台中市西屯區福星北路18號2樓（星享道酒店2樓）
營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00
用餐需加10%服務費

每一道台澳名菜都有一定的水準，相信這裡的辦喜宴應該會是不錯的選擇