「花」卉不再只是美觀 也能成為美味「花吃」

「花」卉不再只是美觀 也能成為美味「花吃」



澳門巴黎人ARSSERIE法式餐廳法國蘆筍盛宴──白蘆筍雪糕配士多啤梨(草莓)啫哩(果醬)（攝影：洪書瑱）

【旅遊經 洪書瑱報導】

植物不僅是蔬菜及果實可品嚐，事實上還有許多花朵好看又好吃！在可食花卉中，除了常見的金針花或是泡花茶常使用的玫瑰與薰衣草，近來被視為高級食材的晚香玉筍，或是在茶飲或菜餚中，表現相當出色的「蝶豆花」，顏色鮮豔豐富的蜀葵花、淡黃色澤的秋葵花和亮澄黃色的金蓮花及荷花等，也都是相當「食」用的花卉！




晚香玉筍（攝影：洪書瑱）


在家晚香玉筍隨意做，也為家常菜加分（攝影：洪書瑱）


搭配不同的花卉與配色讓可食地景充滿風采（圖：新北市景觀處提供）


新北市三重區順德里利用蜀葵打造美觀可食的花牆（圖：新北市景觀處提供）

新北市所推廣的可食地景五大主題之一－「芬芳趣」，是為了讓都市農夫們，配合香草植栽與可食花卉的多采面貌，可以打造不一樣的田園生活，使可食地景不只是單調的田，而是兼顧色彩配置且迷人的花園。

可食花卉除了時常吃到的金針花和泡花茶時常見的玫瑰與薰衣草外等，許多花卉也都相繼出現在食用，不僅為了菜色添美，也為舌尖的感觀上增加更多風情，可食花卉不僅讓品嚐這件事不再只是綠油油的面有「菜」色，也讓餐桌饗宴中憑添了萬紫千紅的視覺及味覺享受！

不僅具有食用價值高與容易種植的特性，搭配可食地景園圃造景，更是讓您的此外，蜀葵花及秋葵花吃起來有清爽的酸味；金蓮花則有淡淡的辛辣風味，若用來入菜，除了讓菜餚色彩豐富，亦增添了不同口感。但消費者在購買市售的切花與花卉盆栽前，若要食用花卉時，請先向店家詢問洽詢，建議民眾可在自家打造及種植可食花卉，即可安心的享用。

在繁忙的都市中營造可食地景日益盛行，越來越多的民眾希望能有一片沉澱心靈的空間種植花草蔬果，有興趣的機關學校、社區發展協會、公寓大廈或社區管理委員會、里辦公處及綠美化相關人民團體等，可向新北市景觀處謝小姐電話(02)29603456分機3142洽詢。

公園裡種植這些香草植物是很不錯啦。

但是要保持就不容易了...

因為台灣人的水準真的不高...

我家附近的小公園，種了一大片紫蘇、香蜂草、薄荷、迷迭香等等

結果一大早去公園運動，就看到幾個大媽運動完就蹲在紫蘇旁邊一直摘！有人問她們摘了要幹嘛，

她們回說回家炒肉吃！

FXXX！

結果我拍了很清晰的照片交給區公所檢舉，他們也只是立告示牌就算了事！

現在公園裡禿了一大片....

可食花卉的範圍十分廣泛，從你可能認識的蝦夷蔥和芥末花，到純粹裝飾用的特殊花瓣都有。 清晨氣溫涼爽的時候，是花卉最好的採收時機。從擺盤到起司上的點綴，可食花卉有多種不同的方法來增添食物的風味。