君鴻週年慶大方送 黑鮪魚吃到飽

君鴻週年慶大方送 黑鮪魚吃到飽



【大成報記者吉雄世╱高雄報導】「君鴻國際酒店」週年慶6月6日~30日閃耀登場，全館各餐廳推 出黑鮪魚祭，中西日式料理一站式滿足老饕的味蕾，期間”鮮”定放 題日黑鮪魚吃到飽，愛吃黑鮪魚的饕客不宜錯過!住宿優惠買一送二，高空雲端美景盡收眼底，更可環賞港都無敵海景，讓遊客身心靈達到完全放鬆。

交通部觀光局為促進南部地區觀光產業及提高旅客赴南部地區深度旅遊，推出「住一晚送一晚」方案，第2晚住宿免費優惠，君鴻國際酒 店週年慶提供住宿優惠再加碼「買一送二」超划算，「豪華市景雙人客房」免費續住第二晚(每房贈2客早餐)並加贈「豪華海景雙人客 房」住宿券乙張(無贈早餐)，「豪華市景家庭客房」免費續住第二晚(每房贈4客早餐)並加贈「旺角親子房」住宿券乙張(無贈早餐)，還可免費使用健身房及游泳池等設施，讓您fun鬆一夏，吃喝玩樂在君鴻!

【君鴻鮪魚精選料理】

***香煎鮪魚佐油封紅甜菜/百匯柏麗廳/使用部位：鮪魚背肉。

主廚特別選用乾煎後口感柔軟，有如松?牛肉的鮪魚背肉，外層裹上 在地生產香氣濃郁的龍眼蜜，採取日式炙燒技巧，內層維持魚肉的柔 軟綿密，外層蜂蜜焦糖化後甜香酥脆，一口咬下酥嫩相交， 佐上油封紅甜菜一起品嚐，香氣、口感的層次豐富迷人。

***三杯鮪魚尾/蓬萊美食餐廳/使用部位：鮪魚尾。

鮪魚尾部是運動最豐富的部位，膠質豐富，魚肉細嫩。過去多用燉煮 方式凸顯口感特色，主廚這次特別採用三杯做法，將鮪魚尾加入香氣 十足的薑片、蒜頭，麻油、米酒、糖組成的三杯醬汁一起拌炒收乾， 起鍋前再下一把九層塔，Q彈十足，香氣四溢的台式代表風味， 有著讓人一口接一口的美味魔力。

***碳烤日式芝麻鮪魚佐芥末奶油泡泡/大廳酒吧/使用部位：鮪魚上背肉。

這是一道創意十足的菜色，清爽的上背肉裹上香氣十足的黑白芝麻， 主廚精準掌控火侯煎炙半熟， 讓鮪魚外表有著芝麻焦香的爽脆，裡面還維持生魚片的粉嫩多汁，創 造出鮮明的味覺層次。日式風味的芥末奶油醬汁，部分打成泡泡放置 鮪魚頂部，讓香氣隨著泡沫快速在嘴中擴散，盤底濃郁的芥末奶油醬 汁，完整包覆魚肉，帶來更濃郁的口感體驗。

***鮪腹條柚庵燒/風和里/使用部位：鮪腹條。

主廚善用日式懷石料理的技巧，調味與火候都是為了帶出食材本身的 絕佳風味。將肉質Q嫩的鮪腹條， 結合日本江戶時期就流傳的柚庵燒方式，加了柚子的醬汁醃漬入味後 明火燒烤，鹹甜均衡的醬汁與微酸清新的柚子，更襯托出鮪腹條入口 即融的豐腴美味。

***水煮鮪魚/潮江春/使用部位：鮪魚腹肉。

當川菜經典，遇上頂級食材，成就一道新意十足的話題美食。花椒、 辣椒組成的椒麻香辣醬汁，加入油花豐富的鮪魚腹肉、大白菜、中芹 、蒜苗、大黃瓜、豆包等豐富配料，水煮不過油的烹調方式，讓食材 滋味充分融合交會，辣而不燥、麻而不苦，色澤鮮豔、香氣撲鼻，是一道充滿視覺、嗅覺、味覺享受的精彩美食。

***油醋炙燒黑鮪魚/悅客鐵板燒/使用部位：黑鮪魚上背肉。

嚴選南方澳黑鮪魚上背肉，切成骰子肉後拌入義大利香料、鹽、黑胡椒，用明火炙燒五分熟，再搭配奇異果、小番茄、葡萄柚丁、義大利 酒醋、橄欖油、味霖做醃漬，增添料理層次。配上布丁麵包一起品嚐，淡淡的炙燒黑鮪魚香氣，可媲美高級牛肉的軟嫩口感，鮮甜美味，鹹香多汁。

特別企劃「鮪魚躍君鴻，3重美食饗宴」，各餐廳主廚自由揮灑黑鮪魚食材精髓，聯手呈現中西日式美味佳餚，滿足消費者挑剔味蕾。