日式涼麵｜【日式料理食堂】

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炎炎夏日就是要吃涼麵！看小林師傅用柴魚熬出醬汁的高湯底，搭上簡單的蔥花和山葵

日式涼麵就大功告成～

詳細做法請看下方！

食材準備
柴魚片一把
醬油 100cc
味醂 100cc
水 500CC
麵條一把
蔥花適量
現磨山葵適量

料理步驟
1
製作柴魚高湯：起一滾水鍋，加入柴魚片後關火，靜置10分鐘過濾掉柴魚片

2
製作涼麵沾汁：起鍋倒入柴魚高湯、醬油、味醂，煮滾後放涼備用

3
起滾水鍋放入麵條，煮一分鐘後即可起鍋，泡入冰水泡涼（橡皮筋是為了固定麵條，讓擺盤可以更漂亮，若有疑慮也可以不要綁喔）

4
完成擺盤，拍一張照，就可以開動囉～

Notes
（橡皮筋是為了固定麵條，讓擺盤可以更漂亮，若有疑慮也可以不要綁喔） 本帖最後由 cooky卡提諾廚房於 2018-6-27 13:59 編輯

Alexleu · 發表於 2018-6-28 08:05

炎炎夏日吃涼麵是很舒服,但很熱時吃冷或冰的對身體很不好,爾而吃還可以

klk369klk369 · 發表於 2018-6-28 08:05

一直都是吃中式涼麵
還沒吃過日式的涼麵
看起來好像沒中式的可口
不過要吃過之後才能比較

magenda · 發表於 2018-6-28 08:17

這種夏天天氣
只要是涼的
不管是中式涼麵還是日式涼麵
只要有冷氣電風扇都是最高的

薚小鑫 · 發表於 2018-6-28 08:19

涼面是首選呀..不然要吃什麼呀只是熱量滿高的

jerrywang1 · 發表於 2018-6-28 08:21

這種天氣，吃涼麵最讚了，我現在早餐幾乎都吃7-11的涼麵了~~

darkylin · 發表於 2018-6-28 08:27

沒吃過日式的涼麵
看了介紹
覺得還是中式涼麵比較好吃

antonia421563 · 發表於 2018-6-28 08:32

雖然天氣熱但還是習慣吃溫熱的食品...涼麵很少吃

inochikai · 發表於 2018-6-28 08:33

留言告訴小編在炎熱的夏日你最想吃什麼消暑？
日式涼麵~

yct6453 · 發表於 2018-6-28 08:40

可以來去試做看看讓家人也可以清涼一下

日式涼麵｜【日式料理食堂】

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