日式涼麵｜【日式料理食堂】

[Youtube]NbU5pBAX4Q4[/Youtube]


炎炎夏日就是要吃涼麵！ 看小林師傅用柴魚熬出醬汁的高湯底，搭上簡單的蔥花和山葵
日式涼麵就大功告成～
詳細做法請看下方！
食材準備
柴魚片 一把
醬油 100cc
味醂 100cc
水 500CC
麵條 一把
蔥花 適量
現磨山葵 適量
1.
料理步驟
1
製作柴魚高湯：起一滾水鍋，加入柴魚片後關火，靜置10分鐘過濾掉柴魚片
2
製作涼麵沾汁：起鍋倒入柴魚高湯、醬油、味醂，煮滾後放涼備用
3
起滾水鍋放入麵條，煮一分鐘後即可起鍋，泡入冰水泡涼（橡皮筋是為了固定麵條，讓擺盤可以更漂亮，若有疑慮也可以不要綁喔）
4
完成擺盤，拍一張照，就可以開動囉～
Notes
（橡皮筋是為了固定麵條，讓擺盤可以更漂亮，若有疑慮也可以不要綁喔）

文章來源：COOKY 卡提諾廚房