名媛甜點鑑賞‧士東市場「姑姑手作」

名媛甜點鑑賞‧士東市場「姑姑手作」


巧克力香蕉鬆餅／150元，使用雞蛋做為鬆餅鬆軟口感的來源，餅香中帶有一股溫和的蛋香，在咀嚼入喉時瞬間四溢，是會讓人會心一笑的滋味。

由台北市場處主辦的2018台北傳統市場節，其最高榮譽「天下第一攤」金賞得主於6月初揭曉，獲得「名媛甜點鑑賞」的姑姑手作，是由告別會計師事務所的忙碌環境，愛烘焙的女老闆曹淑貞，一頭栽進麵粉堆裡打造出來，用剛出爐鬆餅的淡淡餅香，在士東市場角落，開啟了品嚐食材原味的旅程。

店內鬆餅以雞蛋取代泡打粉、膨鬆劑，雞蛋是台南牧大畜牧場的吃素雞生產，與小農禾香鮮乳搭配。鬆餅在蛋液加持下嚐來濕潤可人，麵香與蛋香交織，慢慢咀嚼，香氣從喉嚨散發出來，縈繞鼻腔，單吃就很有滋味。

搭配鬆餅的自製巧克力醬，不用可可磚，改用可可粉與自己研磨的原味冰糖，混入鮮奶與鮮奶油，與市售巧克力醬相比，顯得深邃而不甜膩，跟鬆餅相互唱和，畫龍點睛。


姑姑手作的攤位編號為44。


金棗果醬／220元（約140ml），來自對母親熬煮果醬身影的眷戀，曹淑貞定期走訪羅東寒溪的金棗園，將那裡的金棗帶回後連蒂帶籽打碎熬煮，並以蘋果做為果膠來源，甜中帶酸的滋味，用來泡果茶或當抹醬都很合適。

DATA
電話：（02）8866-3686、0931-590-286
地址：台北市士林區士東路100號（44攤位）
資訊：08：00～16：00，週一休

※以上各項資訊如有異動，請以最新公告為準。

老闆娘她說自己對化學添加劑很敏感，因此店內賣的甜點所使用的材料都是天然食材，用心研製的私房比例，製作口感蓬鬆綿密香的好味道。