全東京最好吃的豬排「MAiSEN邁泉豬排」 進駐秀泰生活台中文心店

全東京最好吃的豬排「MAiSEN邁泉豬排」 進駐秀泰生活台中文心店



【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】1965年創立、源自日本東京超過50年的豬排傳承老店，30日正式進駐秀泰生活台中文心店，同時成為全台第5家門市、也是在台中開設的第2間門市。除了秉持著創業者「心中以客樣第一」的經營方針，這次更融入了台中秀泰百貨的元素，結合影城、親子藝文書房與異國美食餐廳氛圍，讓台中人在本地就可以享受到日本東京「MAiSEN邁泉豬排」的美味與用心。

據了解，「MAiSEN邁泉豬排」創立已超過半甲子，由日本料理長為品質把關、並提升 MAiSEN 炸物及炸豬排的品質，MAiSEN公司內部更制定出技術研習營及壓麵包粉 Meister 認證制度，讓台灣的消費者也同步享有同等級的東京美食。尤其以小店鋪起家的「MAiSEN邁泉豬排」，透過對食材的堅持與嚴選優良豬肉，堅持做出「用筷子就可以夾斷的軟嫩豬排」。

因此為確保「MAiSEN邁泉豬排」的每一塊豬排，都能達到職人等級的口感，「料理長」是不可缺少的靈魂人物。料理長的考核必須通過層層關卡、透過一系列的筆試與技術考試，才可取得認證；其中包括如何將豬排的麵衣炸出站立、漂亮的炸花，亦即MAiSEN所稱「劍立的麵衣」，也是考核的重點。此外，採用每頭豬僅10%的「腰內肉」及「里肌肉」製成豬排，需經由「MAiSEN邁泉豬排」專業料理團隊手工挑除筋膜，以使「MAiSEN邁泉豬排」的肉質達到入口即化的境界。

而透過「MAiSEN邁泉豬排」的精心研發，以獨家專業配方比例、烘烤出特定形狀大小的麵包磚，再運用獨特的碾碎技術製成獨一無二的原創麵包粉，才能讓每塊軟嫩豬排都有金黃酥脆的外衣包覆、根根「劍立」的炸花。

同時，醬汁也是「MAiSEN邁泉豬排」的另一大重點。把日本原汁原味地呈現給顧客，讓顧客品味「MAiSEN邁泉豬排」最引以為傲的獨門滋味，以體驗真正的豬排料理。

讓饕客津津樂道的「MAiSEN邁泉豬排」經典美味 - 日本鹿兒島產黑豬肉「黑之匠」，則是日本種豬登記協會經由純種巴克夏豬交配而得，並在氣候溫暖的鹿兒島縣內生產肥育，從豬的培育、生產到加工出廠，都用日本職人的精神呈現，給台灣人最真誠的享受。而「MAiSEN邁泉豬排」就是以來自鹿兒島「黑之匠」精心挑選出「里肌肉」及「腰內肉」製成豬排，其纖維細軟的肉質甘醇滑嫩、口感細膩，富含油脂入口即化，讓人可以瞬間感受肉汁的鮮甜。

另款「MAiSEN邁泉豬排」的人氣商品之一--外帶腰內豬排三明治，由精心挑選的腰內豬排搭配鬆軟吐司，佐以獨門醬汁做完美比例的搭配；該商品曾經在日本創下每日銷售數量2萬8千份的紀錄，相當於1.5座101大樓高。

「MAiSEN邁泉豬排」最引以為傲的獨家經典、靈感取自日式鰻魚三吃的豬排套餐3部曲，更是細心地將豬排切成適合一口口食用的份量、鋪在撒上海苔的白飯上。吃法有3種，第一是把白飯配著豬排享用，可吃到酥脆軟嫩的豬排；第二是在白飯與豬排上灑上青蔥、芝麻與芥末醬拌勻，讓微嗆辣的芥末、青蔥巧妙地與豬排一起刺激味蕾；第三則是淋上特製的和風高湯成為豬排茶泡飯，為最簡單卻令人著迷的日式香醇及無與倫比的獨特美味。

而「MAiSEN邁泉豬排」這次在選擇位在台中秀泰百貨6樓開張，除了有捷利國際餐飲集團總裁 陳秋白、以及MAISEN總部課長明石和斗志、秀泰總經理室協理李青嶸一同到場為「MAiSEN邁泉豬排」剪綵，並揭開「MAiSEN邁泉豬排」在台中第2家營運的序幕。

展店地點選在台中秀泰百貨6樓，就是鎖定百貨的親子族群及到影城消費的客群。為此「MAiSEN邁泉豬排」在秀泰影城6F售票口前方手扶梯口處，將開設為期兩個月 ( 7/13-8/31 )的邁泉豬排小邁車，憑當日入場前電影票，除了可以優惠價（$89）購買經典外帶腰內豬排三明治組合（含腰內豬排三明治（3入）乙份及指定飲料乙杯）之外；若想品嚐其他口味的三明治，或是邁泉獨家的口袋三明治，也可以選擇原價購買、並享10元加購指定飲料乙杯的暑期優惠。

另外，開幕首日開始為期3天的優惠活動，更提供限量50份的腰內豬排三明治等著送給民眾。7/2止，每日首50組，凡兩人同行消費2份套餐，即贈腰內豬排三明治（3入）乙盒，送完為止。

在日本是叫舞泉豬排，來台灣後改名叫邁泉豬排，他有名的就是店內的里肌肉豬排，豬排三明治也是日本舞泉的暢銷商品。