迷你酸菜白肉鍋→成家小館
經營30年的成家小館，負責人周小姐是來自東北的外省第二代，招牌料理酸菜白肉鍋既可多人圍爐，也有迷你單鍋選擇，重新開模設計的迷你鍋依然保留囪頭造型，主角酸白菜全靠周小姐親自監督醃製，採天然發酵法，不添加醋精等化學添加物，每批至少得醃足18天才能使用，夏季則以高麗菜替代大白菜。
吃火鍋最怕吃到以粉調製高湯，成家小館秉持老店傳統，堅持自己熬雞湯，白肉選擇國產豬五花肉，要求肉商特別切0.2公分厚薄度，有嚼勁又不會過肥，搭配自製綠豆丸子、鮮蝦、金針菇、蔬菜等，一份套餐180元，吸引許多上班族捧場，最高紀錄1天可賣200餘鍋。
夏天若想吃得清淡些，建議可選擇黃魚麵線，整條手掌大黃魚現點現煎，魚肉煎好後加入雞高湯、薑片煨煮，起鍋前倒入適量米酒去腥，魚肉鮮嫩不柴、酒香四溢，惟現點現做需耐心等上10至15分鐘。
成家小館有不少死忠顧客，獅子頭也是人氣料理之一，使用100%豬絞肉手工製成，不添加豆腐、荸薺等食材，肉質軟綿五香氣息重，連牙口不好的長輩也能輕鬆享受，女性拳頭大小尺寸份量，搭配自製小菜套餐，絕對吃得飽。
成家小館／台北市羅斯福路一段8號2樓(南門店)／(02)2321-4498
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