來自日本東京的餐飲品牌菜なnana，首度走出日本選擇落腳在台北微風信義，主打台灣少見的蕎麥宴席料理
使用日本富士山天然超軟水和北海道石磨蕎麥粉，帶來製作費工的二八蕎麥，研發出20種創新蕎麥料理吃法
要來征服台灣人的味蕾，餐廳在微風信義45樓，在包廂用餐可以眺望台北信義區，走出露台還有台北101美景
白天視野遼闊晚上坐擁百萬夜景，台北最新景觀餐廳非常適合來這裡約會，吃著美味蕎麥料理享用浪漫的氛圍
菜な nana蕎麥宴席就在微風信義站45樓，在捷運市政府站3號出口，可以在微風信義4樓轉乘電梯抵達45樓
日本餐飲集團BYO株式會社，自從日本引進『和食EN』日本料理、『御盤de食堂』日式定食料理，以及主打
日本百年老店一夜干料理的『鶿克米』來台之後，再度引進來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主的菜な nana
菜なnana日本料理餐廳走的是現代風混搭日式禪風的裝潢風格，用餐空間寬敞靠牆側有大片落地窗
白天引入充足明亮的光線，窗外的景色更是這裡的一大賣點，整體環境營造出沉穩又優雅的用餐氛圍
店內總共有120個座位，每個用餐區域都利用鐵件作為隔屏，巧妙區隔開讓用餐空間彼此不會受到干擾
在視覺上不會突兀反而覺得每個空間各有特色，低調俐落的設計感以及柔和的室內光線讓空間充滿層次感
開闊挑高的吧台區可以欣賞日本師傅在料理的過程，在後面還有高空美景可以欣賞，就算一個人也不會無聊
沙發區的抱枕散發出可愛的視覺意象，讓用餐空間不會太單調，跟好友來聚餐就很適合坐在沙發區非常舒適
這裡的每個座位座椅都是沙發座位非常好坐，部份靠牆的座位則有提供插座，來使用NB和手機充電也沒問題
當天我忘了帶行動電源只有帶電源線，手機用到快沒有電，沒想到這裡還有提供USB充電，這個規劃非常用心
另外這裡也有包廂區，透過大量的木作讓包廂充滿溫潤沉靜的空間感，包廂區最棒的是靠邊間這個包廂
有兩面落地窗，白天採光很棒延伸透視感也不錯，到了晚上可以看到超棒夜景，偷偷地說包廂還沒有低消唷
   
說這裡是台北最棒景觀餐廳一點也不過份，每個用餐區塊都有大片落地窗，可以俯視台北盆地不同的視角
也有戶外觀景台可以看到台北101，白天視野遼闊景色怡人，到了晚上讓人驚呼的百萬夜景更是垂手可得
有機會我也好想在跨年在這裡看台北101跨年煙火，感覺就像在演唱會的搖滾區，成為約會IG熱點也不意外
  
菜なnana蕎麥宴席日本料理餐廳的夜景，情人約會可以來這裡放閃，甚至求婚來到這裡有美美的夜景當背景也很棒
 
在裝潢視覺上讓消費者得到滿足，接下來就是味覺的部份，菜なnana引進台灣少見的蕎麥麵作為主打料理
不同一般市面上販售的蕎麥麵，菜なnana選擇最能表現蕎麥麵新鮮度與口感的「二八蕎麥」每日新鮮製作
以嚴選20%北海道產小麥粉加上80%高品質的北海道產石磨脫殼蕎麥，搭配取自於「富士箱根伊豆國立公園」
的富士山天然超軟水來製作「二八蕎麥」，從嚴選食材到連水都進口來台，每餐期在店舖內新鮮製作非常費工
台灣總料理長稻村健司提及到，蕎麥粉的狀態、水質、比例與溫、濕度等都是製作蕎麥麵的考量重點
另外在菜なnana所製作的蕎麥麵，將寬度調整為1.4mm低於一般平均1.6mm，水的比例也由43%調低約25%
為的是讓口感軟硬兼具又不失Q彈咬勁，為了配合台灣的溫度氣候以及更能貼近台灣人所喜愛的麵體口感
▲平日午間套餐
菜なnana菜單，主打蕎麥宴席目前尚無最低消費限制，平日午間套餐，目前僅提供商業午間套餐780元起
假日午間＆平假日晚餐套餐，提供單點菜單150元起，套餐則有蕎麥宴席套餐和特製黑咖哩涮涮鍋套餐
▲▼假日午間&平假日晚間套餐
▲▼特製黑咖哩涮涮鍋套餐(二人份)NT：2800(假日午間&平日晚間供應)
特製黑咖哩涮涮鍋與一般的涮涮鍋湯頭不同，使用特製黑咖哩為高湯，再混入多種蔬菜燉煮的高湯
加入香氣獨具的日本薑黃咖哩粉和無味竹炭粉熬煮，讓高湯有別於一般涮涮鍋，風味獨特有獨特香氣
套餐內容有前菜5品、季節生魚片5品、自家製冷蕎麥麵(沾麵)、蔬菜盤和自家製甜點，照片上的是一人份
涮肉的部分使用大麥飼養長大而成的大麥豬，肉質口感吃起來會比較細緻，也不會有一般豬肉的豬腥味
▲▼蕎麥宴席套餐 NT：1800
套餐包含前菜5品、季節生魚片3品、5款不同風味的五味蕎麥籠、主菜二選一、和牛握壽司、大蛤蜊清湯
仔細在菜なnana日本料理餐廳不論是擺盤和餐具都很講究，在優質的用餐環境，連細節都非常注重從一而終
季節前菜5品會不定期更換，這天提是蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹、燉煮蘿蔔味噌田樂、蔬菜佐胡麻腰果醬等五品
蕎麥屋出汁玉子燒松葉蟹使用柴魚高湯製成，金黃色的蛋皮口感滑嫩香甜多汁，可以搭配松葉蟹增添點鮮味
燉煮蘿蔔味噌田樂，所謂日本田樂的由來，最早是將豆腐、芋頭、茄子用竹籤串叉起來烤，主要是在種田時
為了要祭拜田神，以笛子或太鼓等在田埂間唱歌跳舞的意思，後來則是延伸到沾味噌調味的烤物都會叫做田樂
這裡提供的燉煮蘿蔔味噌田樂，味噌有兩種口味紅味噌和醋味噌，非常入味的蘿蔔搭配兩種不同口味味噌很開胃
海老進丈使用是蝦漿加魚漿打成泥，吃得到新鮮Q彈的蝦肉，地瓜蘑菇佐起司白醬搭配厚培根，口味則比較重
蔬菜佐胡麻腰果醬是用菠菜，再搭配上胡麻醬汁，入口先是鮮脆的口感，再來是胡麻的香氣，非常爽口
  
季節生魚片3品有牡丹蝦、紅魽、鮪魚等，加上食用花卉，光是擺盤配色超美，就讓我忍不住多按幾下快門
肥美的紅魽生魚片口感甜脆，鮪魚吃起來柔軟充滿油脂香氣，牡丹蝦口感滑嫩香甜，連蝦頭的蝦膏都很美味
  
▲▼5款不同風味的五味蕎麥籠
海膽鮭魚卵蕎麥麵、鴨肉南蠻蕎麥、松葉蟹蕎麥麵、天婦羅蕎麥、山藥泥吻仔魚蕎麥，一次吃到5種口味蕎麥麵
服務生建議先從口味淡的開始享用，還記得第一次吃到日本蕎麥麵就是在日本東京調布的元祖 嶋田家 (しまだや)
就發現原來好吃的蕎麥麵真得有差，日本道地吃法為先夾取一口量蕎麥麵厚，沾入1/3擁有柴魚香氣的醬汁裡
品嚐蕎麥麵吸附醬汁的單純美味，接著可隨喜好增添日本進口大蔥、芥末於醬汁內，再品嚐風味加乘的二次吃法
嚐完蕎麥麵，則提供燙煮蕎麥麵的湯汁作為品飲，甚至也可混入剩餘的蕎麥麵醬汁增加湯汁風味，才算完整體驗
 
另外蕎麥麵的黃金時間是端上桌後5分鐘內口感最棒，所以可不要拍照拍太久，倒入醬汁約小碗中1/3就好
山藥泥吻仔魚蕎麥口感清爽滑順，松葉蟹蕎麥麵味道鮮甜，海膽鮭魚卵蕎麥麵甘甜細緻，不同風味各有特色
重點就是主角二八蕎麥口感軟硬適中，加入特製的胡麻胡桃沾醬，清爽充滿咬勁的風味，讓人會想要吃不停
 
主菜可以選擇石燒土雞肉或銀雪西京燒，肉質Q彈的石燒土雞肉，一定要沾上紅味增醬，美味更上一層樓
北海道A5等級和牛的和牛握壽司，油花很美一口咬下充滿和牛油脂香氣，幾乎是到了入口即化滿嘴脂香的等級
最後再來充滿柴魚香氣的大蛤蜊清湯，清甜好喝沒有過多調味，完全就是蛤蜊的鮮甜味
甜點是使用蕎麥茶和牛奶來製作的蕎麥茶布丁，口感綿甜最上面的顆粒是蕎麥，身為甜點控的我非常喜歡這甜點
▲海膽鮭魚卵魩仔魚涼拌麵 NT：630
這到比較屬於蕎麥麵的創意料理，以涼拌麵的型態放入海膽和鮭魚卵、吻仔魚等海鮮，淋上蕎麥麵醬汁攪拌
可以吃到來自海鮮的滿滿海味，非常適合夏天來吃，走清爽系涼拌麵路線，二八蕎麥真得算是無敵百搭啊!!!
▲鴨肉南蠻煮 NT：360
使用台灣鴨胸肉先煎到五分熟，再加入蕎麥高湯，放入日本進口白蔥，有白蔥跟鴨肉的香甜滋味風味濃郁
在台北最新景觀餐廳看著台北101吃著蕎麥麵宴席料理，無敵美景加上好吃美食還有什麼比這個棒的享受
6/20-8/30期間每周三、五晚間推出「乾杯101」活動，每人只要1010元，可以坐享101夜景以及三款季節限定
的日本釀造酒款與三款手工料理組合，建議要來可要先訂位，尤其是要包廂座位坐在看夜景可是超棒的體驗
◆菜な(nana)蕎麥宴席日本料理餐廳
電話：02-2758-0777
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號(微風信義45樓)
營業時間：11:30~14:00/17:30~22:00
官方臉書：https://www.facebook.com/twnanatw/
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