【隱藏巷弄間的美味 淡江大學生與老饕最愛的紅燒羊肉拉麵】

【隱藏巷弄間的美味 淡江大學生與老饕最愛的紅燒羊肉拉麵】

位於淡水，鄰近淡江大學一處靜謐的巷弄裡，這間「淡水蘆洲紅燒羊肉拉麵」已是開店數十載的老店。沒有顯眼的招牌，亦無華麗的裝潢，白色的牆面上掛了幾張字畫與舊照片，乾淨簡單的桌椅擺放其中，這樣樸實無華的店，卻是不少淡江學生最常來光顧的地方，甚至不少人在畢業後與三五好友們再訪，不只為那碗難以忘懷的滋味，更重溫在學生時期帶給他們有如在家一般感受的美好回憶。



經營這間麵館的是一對夫妻，在地耕耘十多年來，任光陰流逝，不變的好手藝與親切感牢牢拴住了老饕與學子們的心，近來因為身體因素，老闆不得不開始考慮退休，而為了喜愛羊肉拉麵的顧客們能夠繼續享用美食，現在已經找到接班人繼續傳承下去，老顧客們無不感到鬆了一口氣，生怕以後就吃不到！



店裡的餐點相當簡單，分為紅燒羊肉拉麵以及紅燒羊筋拉麵兩種，還有一種隱藏版的點法，就是羊筋、羊肉各半，想要一次嘗到兩種口感的人，記得試試這樣的點法！點餐後一大碗的湯麵很快地端上桌，琥珀色的湯頭和份量滿滿的羊肉、麵條，配上碧綠色的小豆苗，看了相當令人食指大動！嘗一口湯頭，味道香氣十足、順口且帶點甘甜，店家的麵條是自家手擀製作，軟硬適中又Q彈，羊肉也沒有腥羶味，肉質鮮甜不柴，湯、肉、麵搭配起來口感層次豐富。想再吃更重口味一些也可以加入一旁的辣豆瓣醬，讓湯頭更加濃郁。



一旁的冰箱裡還有滷味小菜可以搭配，都是店家每天新鮮現製，滷的入味的豆干、豬耳朵、涼拌木瓜絲冰鎮爽口，每樣價格更是驚人的便宜，來此吃麵不可錯過！



圖片來源：淡水蘆洲紅燒羊肉拉麵LamboRamen 粉絲頁夏天雖然炎熱，但是吃著大塊的羊肉，配上滑順又帶有咬勁的麵條，再喝口湯，卻也令人感到舒爽，燥熱的心情也跟著平靜下來。

本文出處： 滔客線上雜誌

專賣紅燒羊肉拉麵，還有羊筋及羊腱可供選擇，滷味在旁邊的冰箱自己拿