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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
材料：
1.冬瓜
2.薑絲
3.枸杞
4.水
調味料：
1.高湯
2.鹽
3.白胡椒粉
4.貳砂
5.素蠔油
6.醬油
作法:
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
材料：
1.冬瓜
2.姜丝
3.枸杞
4.水
调味料：
1.高汤
2.盐
3.白胡椒粉
4.贰砂
5.素蚝油
6.酱油
作法:
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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