新加坡平民美食──肉骨茶 來台設點

新加坡平民美食──肉骨茶 來台設點


上等肉骨茶（圖：和興餐飲提供）

【旅遊經 洪書瑱報導】

「黃亞細」開店超過一甲子

來台開設首家海外分店

肉骨茶可說是新加坡的平民美食，也是許多國際旅客到訪新加坡絕不能錯過當地美食！在新加坡有三大肉骨茶名店最受國際饕客青睞，包括：「發起人肉骨茶」、「松發肉骨茶」及「黃亞細肉骨茶」，而其風味各有愛載擁護者，其中「黃亞細肉骨茶」，於今(26)日登台，進駐台灣百貨龍頭商圈，於新光三越信義新天地A8館3樓設點，是黃亞細開店60多年來，首家海外分店！

「肉骨茶」為新加坡人的國民美食，最初肉骨茶是碼頭工人充飢的家常菜，在早期運用骨頭與藥材、香料熬製成湯，工人在喝完後覺得身體健壯有力，至後期才被廣泛流傳。新加坡人認為肉骨茶適合一年四季飲用，尤其在濕熱的台灣更有助於將夏天體內的寒氣逼出。


品牌創辦人黃亞細先生(中)、珍寶餐飲集團黃建銘總裁(左)、和興餐飲股份有限公司曾柏憲執行長(右)（圖：和興餐飲提供）


滷豬手（圖：和興餐飲提供）

「黃亞細肉骨茶」為潮州肉骨茶，是由引進新加坡國寶級料理「珍寶海鮮」的和興餐飲看好星馬餐飲商機，繼「珍寶海鮮」後再次引進「黃亞細肉骨茶」登台。黃亞細肉骨茶創立於1955年，累積至今銷售超過一千萬碗肉骨茶，數量驚人可疊出2,000棟101大樓。黃亞細肉骨茶飄香63年的秘訣無他，透過業者秉持的「始終如一」，此次登台開出海外首店，以台灣在地食材「究好豬」，僅取每頭豬3%的部位，搭配獨門胡椒與湯料配方，精心熬煮8小時，打造「38黃金湯方」美味秘訣。

來台新店必點必吃，除了以特選上等排骨，每碗皆有2根10公分肉厚多汁、肥瘦恰到好處的豬肋排，湯頭呈現金黃色澤的「上等肉骨茶」。另外，還有帶有中藥材香氣的潮州滷水，尤其是香滷豬手更是必嚐配菜！此外黃亞細肉骨茶亦推出3款人氣套餐，包含肉骨茶餐、招牌雙享餐以及滷豬手餐，預估客單價約為350元左右！

黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪、共設有86個座位，店舖裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素，復刻打造新加坡總店牌匾招牌，搭配大理石餐桌、娘惹風格牆壁與地磚，輔以復古吊扇。在店外入口前，亦重現星國懷舊小攤車文化，並於開幕期間限量提供新加坡人氣甜點「三明治冰淇淋－新冰樂」，特別提供新加坡人氣甜點「三明治冰淇淋」，讓國人在台灣也能體驗新加坡在地風情與餐飲特色。

黃亞細肉骨茶台灣首店引進新加坡經典餐點，共推出12道餐點，包含1種肉骨茶、5種特色潮州滷水、4種小菜、2款主食、以及肉骨茶必搭的油條，此外也提供3款人氣套餐供選擇！飲品部分養生冷飲包括：羅漢果涼茶、香蘭薏米水、蜂蜜黃檸水與四季春、龍井茶等中式熱茶。而開幕期間亦同步提供餐點外帶服務。

歡慶海外首店開幕，黃亞細肉骨茶加碼贈送新加坡街頭特色冰品「三明治冰淇淋－新冰樂」，開幕今(26)日起至7/29期間，一連四日凡在店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。另外，還推出「早鳥新冰樂」，自7/30起至8/24止，每日前150名店內用餐，點選上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。而店內用點購套餐，還能優惠加購三明治冰淇淋享，原價＄88享優惠價＄49元一份。

圖片：業者提供

肉骨茶湯頭是濃厚的胡椒與蒜味，胡椒味厚重到帶點辣辣的味覺，這就是新加坡肉骨茶的特色啊！辣椒加上特調醬汁一定要嚐試看看，排骨肉沾上醬汁多了幾分辣勁，果然對味。