後龍兼具美食與休閒的優質空間
苗栗縣後龍鎮對外的交通甚為方便，有南北向的3號高速公路、高鐵、台1線、西濱高速公路等等，再加上東西向的鄉道，想到那裡都辦得到。而着名的景點有高鐵苗栗站、龍昇綠龍隧道、大山車站、客家圓樓、外埔漁港等，只要經由苗8幾乎就可以到達這些景點，非常方便。
而在這些景點的中心位置有一家紅瓦厝創意美食，在苗8道邊有一塊很明顯的招牌，由這一個路口轉入鄉道依指標前進便可以到達。紅瓦厝創意美食原為一家三合院，但因為經營一段時間之後，空間不敷使用，為了讓客人有更優的活動空間，搬到附近的水泥建築，用餐及活動空間更舒適而明亮。
紅瓦厝創意美食提供年節預訂美食、客家美食、創意料理、米食DIY、客製化團體餐會、美食教學、古厝導覽、農村體驗、導覽解說等，可以規劃套裝行程，或客制化服務，所有活動需要提前預約，否則無法提供服務。為了讓客人能得到最好的服務，嚴選各種食材、遵循古法料理，並盡可能採用當地當季食材，新鮮之外，無添加，更安心。
紅瓦厝創意美食老闆娘因為喜歡天然健康的料理，同時為了傳承90歲婆婆的好手藝，開始製作各式各樣客家家常菜及美食，如養生粽、年糕、手工創意菜等，全部經過古法炊蒸而成，透過時間醞釀，幻化出客家傳統美食，受到大眾的肯定與認同，每個節慶前一個月便得開始準備，忙得不可開，因此這一段時間，往往沒能提供一般的服務。因為用心的經營，2007年開始便陸續在各種美食競賽中，脫穎而出，得到很好的名次，而有冠軍主廚私房料理的美譽。2013年後也有很多媒體作各種主題的採訪報導。
更精細的陳述，紅瓦厝創意美食有私房辣醬系列、創意年菜系列、客制化伴手禮系列(手工甜點、米食糕點)等，此外不時研發新的產品，內容不斷的增加，想要了解更詳細的情形，可以上店家FB查閱。並預約個體驗的時間，親自了解一下紅瓦厝創意料理。
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