大倉久和桃花林 以果香甜美為夏季料理添風情

大倉久和桃花林 以果香甜美為夏季料理添風情


桃花林中華料理-夏日水果料理（圖：大倉久和提供）

【旅遊經 洪書瑱報導】

近年來夏日高溫直逼近身，除了讓身體吃不消外，也影響了胃口，因此各家飯店主廚為了刺激消費者展現不同的好味道，有些以辛辣來提振食慾、有些則是以台灣水果之島的持色，用水果來消暑氣改善胃口，其中位於中山路上的「大倉久和」就推出多款與水果相關的料理與飲品，以甘甜水果來降低油膩感，並順勢增加每日纖維攝取，為消費者消暑開胃！


蜑家柚子脆皮手撕雞（攝影：洪書瑱報導）

大倉久和在桃花林，將各式水果加入中華料理之中，以水果不同的甜美滋味融入海鮮或肉類之中，推出九道單點佳餚。其中，桃花林此次利用餐廳受到好評的經典《脆皮雞》為主軸，展現不同的「手撕雞」的風味，此料理表面上維持《脆皮雞》的外觀，但掀開之後，卻是利用半隻雞的份量，以手撕的方式，搭配清爽白柚果肉製作《蜑家柚子脆皮手撕雞》，感受雞肉與柚子的清爽滋味！


酪梨山椒汁骰子牛（攝影：洪書瑱報導）


港式蘋果山藥炒蝦鬆（攝影：洪書瑱報導）

《酪梨山椒汁骰子牛》是一道內外兼美的料理，主廚以美式料理常見的食材來呈現，取酪梨的綿密搭上牛肉的嚼勁，並用山椒特有的香氣及微辣感帶出牛肉的美味；另外，將大家常見的「蝦鬆」料理，利用蘋果的脆甜微酸帶出《港式蘋果山藥炒蝦鬆》；還將橄欖蜜餞的甜、豆豉的鹹、奇異果肉的酸，一起融合端出《欖豉奇異蒸圓鱈》。


海底椰淮杞燉竹絲雞（攝影：洪書瑱報導）


銀耳水梨凍（攝影：洪書瑱報導）

若喜歡湯品，不妨選擇桃花林的《海底椰淮杞燉竹絲雞》，主廚利用椰子果肉的口感及及椰果散發淡淡的「芋香」香氣，加上枸杞及烏骨雞清燉，呈現清甜爽口的湯品，不僅生津兼具養生。而甜點部份，除了可以選擇在桃花林中受到許多人喜愛的《楊枝甘露》外，還可以選擇港式甜品為基本發想製作的《銀耳水梨凍》，來為這一場美食宴席寫下甜美的句點！

梁漢德中餐副主廚表示：台灣是水果王國，利用台灣的水果特色，能為夏日菜餚展現不同特色，而下次會再利用不同的水果來入菜，如蓮霧等！


珍珠酒吧-荔枝三重奏（圖：大倉久和提供）

說到夏日水果，飯店館內的珍珠酒吧，以楊貴妃最愛的荔枝為主角，同時推出《荔枝三重奏》，包含一款無酒精飲品及兩款雞尾酒，讓荔枝果香在清爽中的飲料酒飲中，呈現風味！其中，無酒精飲品《荔枝冰沙氣泡飲》結合荔枝冰沙及蘇打水，荔枝微微甜酸果香加上氣泡的爽冽，搭配上小黃瓜片及薄荷裝飾，更能感受夏日沁涼！雞尾調酒則有《荔枝Julep》，以美國南方經典調酒Julep樣式為發想基調；《荔枝Sunset》以Tequila Sunset為基底，將龍舌蘭酒的熱辣與甜美的荔枝，翻玩出夏日清新版本。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

整體來說是印象美好的一頓飯，燈光美、氣氛佳、與人聚會交談，嘴裡咀嚼的滋味就更好了。