羅東「黯然銷魂捲」傳承阿嬤古早味油飯

羅東「黯然銷魂捲」傳承阿嬤古早味油飯


黯然銷魂捲，內用以木碗盛裝，古早味油飯蓋上荷包蛋、泡菜、豬排等料，就足以讓夜貓族飽餐一頓。（記者張議晨攝）

電影「食神」裡的黯然消魂飯，簡單美味征服評審味蕾，宜蘭縣羅東鎮民權路上的「食至名龜」，也有一道招牌菜單「黯然銷魂捲」，傳承阿嬤古早味的油飯，配上半熟蛋、手工泡菜、豬排，簡單又豐富的美味，暖了羅東人夜晚的胃。

「食至名龜」的負責人許迪偉，家中經營社區型早餐店已有20多年，這間小攤位，是他與交往多年的另一半鍾昕岑外出創業的小結晶，兩人一開始以餐車方式四處擺攤，今年初才在羅東鎮民權路9號上落腳，店門口寫著大大的「油飯」，檯前擺上5張小學座椅，3坪大空間看起來簡單，卻是夜生活族群絕佳的休息點。

食至名龜每天下午4點半營業，賣完為止，週二是休息日。店裡菜單簡單，「黯然銷魂捲」、「油飯」、「古早味蘿蔔糕」、「手工蛋餅」是店內招牌。

名稱取自食神裡的黯然消魂飯，內用以木碗盛裝，外帶則做成飯糰形狀，學自許迪偉阿嬤的古早味油飯，香菇、蝦仁、肉等食材，加入油蔥酥、胡椒爆香後，再混入蒸好的糯米拌炒，特別做法讓油飯少了黏膩，多了蓬鬆感，上頭再蓋上荷包蛋、泡菜、豬排，簡單的美味令顧客形容，若餓著肚子吃上一口，感受真的「黯然又銷魂。」

蘿蔔糕也是店內熱門商品，蘿蔔糕取自宜蘭縣賣了30多年的早市老攤販，米漿混入冬蝦、臘腸、蝦米、菜頭，攪拌後放入蒸籠，每天清晨新鮮出籠，口感鬆軟微Ｑ，配上店內用味增、辣椒、醬油等調製成的特製醬料，人氣不下黯然銷魂捲，古早味的口感也令老顧客直呼「有媽媽的味道。」

手作餅皮的蛋餅，沒有早餐店常見的酥皮感，蛋餅皮以麵糊調製而成，口感Ｑ軟，再依客人喜好，選有牛肉、玉米、鮪魚、培根等食材，搭配特製的辣椒醬，在宵夜時段也能嚐得到早餐蛋餅。

店內調味料、食材，多來自好友或家人手中，單調味料就有醬油膏、五味醬、辣椒、辣油、甜辣醬等五種；許迪偉，醬油膏選自大品牌，重新熬煮過後，讓醬油味更濃；五味醬加入蒜頭、胡椒粉、香油，每天現做限量供應。

至於自豪的辣椒醬，則是趁夏天盛產季時，選入新鮮朝天椒、花椒混入花生油炒香，香辣口感雖然刺激，但卻十分過癮。

許迪偉說，調味料每一樣自己做，雖然麻煩，但有這些沾醬點綴，才能讓食物有不同滋味。一份黯然銷魂捲65元、蘿蔔糕45元、蛋餅25元，手工油飯35元，銅板價格，份量卻不少，足夠讓人飽餐一頓。


以香菇、蝦米、肉等多種食材拌炒的油飯，是傳承自老一輩的手藝，口感蓬鬆不油膩，是店裡的招牌。（記者張議晨攝）


黯然銷魂捲，外帶做成飯糰樣貌，古早味油飯捲上荷包蛋、泡菜、豬排等料，就足以讓夜貓族飽餐一頓。（記者張議晨攝）


手工蛋餅皮不像早餐店的酥皮口感，古早口味反而多了Q彈軟嫩，是店裡的人氣餐點。（記者張議晨攝）


煎至焦黃的手工蘿蔔糕口感Q軟，配上特製辣椒醬、甜辣醬，是店內的人氣商品。（記者張議晨攝）


煎至焦黃的手工蘿蔔糕口感Q軟，還有濃濃菜頭味，配上特製辣椒醬、甜辣醬，是店內的人氣商品。（記者張議晨攝）

主打古早味油飯，油飯還有升級版的黯然銷魂油飯～除了油飯，粉漿蛋餅也是他們主打的餐點，另外還有三明治、港式蘿蔔糕。飲料只有紅茶、奶茶跟玉米濃湯。