台北莫爾頓 牛排館
堪稱全台最高景觀牛排餐廳的台北莫爾頓牛排館，擁有美國芝加哥純正血統，開幕旋即以道地美食搭配直視101的絕美夜景，造成訂席風潮。多數菜色都是芝加哥原創、全球同步推出，台北也可以吃到經典芝加哥牛排。
比爾蓋茲、麥可喬丹 都是座上賓
發跡於芝加哥的莫爾頓牛排館，從1978年創業至今，在美國、上海、北京、香港、澳門有多達74家分店。不論在菜色的調味、表現形式甚至是分量，都堅持維持道地美式風格，真材足量搭配高雅的用餐環境，包括比爾蓋茲、麥可喬丹、劉德華、劉嘉玲和姚明等都曾是座上嘉賓。
行銷業務經理高子捷指出，美國總部對於台灣市場一直很有興趣，早在七、八年前就曾做過市場考察。副總裁Mark Leach曾表示，對於台灣人熱愛牛肉的程度，感到非常驚豔。
料理手法簡單 淋肉汁上桌
一塊好牛排的美味關鍵，一是品質絕佳的肉源，二是正確的烹調方式。高子捷說，莫爾頓牛排館從創始至今，固定和同一肉商長期合作，確保品質穩定，採用的是23至28天濕式熟成的穀飼牛。
料理手法強調簡單、直接，只有簡單的鹽、胡椒調味，然後送進超級烤箱，以超過攝氏400度的溫度上火直烤，過程中僅翻面一次，最後淋上肉汁上桌。
帶骨菲力牛 本季個性新菜
高子捷說，以全球的莫爾頓來說，紐約客的銷售最是長紅，但台灣人則獨鍾肋眼。菲力是印象中相對口感柔軟但油花香氣較為收斂的部位，本季新菜則推出「帶骨菲力牛排」，讓軟嫩肉質多出一點個性。
此外，還有蒜香奶油烤生蠔、棕櫚心沙拉、阿拉斯加比目魚配黑橄欖醬和藍莓巧克力麵包布丁等供嘗鮮，體驗道地美式風味。
台北莫爾頓牛排館
地址:台北市忠孝東路5段68號45樓
電話:02-2723-7000 |
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