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詳細做法請看下方
食材準備
油適量
薑片3-4片
洋蔥1顆
青蔥2支
蒜頭3顆
牛番茄2顆
紅蘿蔔1根
水1500ml
豆瓣醬 1大匙
冰糖2大匙
醬油100ml
蠔油2大匙
米酒2大匙
勾芡適量
香油1大匙
料理步驟
1
將牛腩切成適口的大小塊狀、洋蔥切絲、紅蘿蔔與牛番茄洗淨切塊、青蔥切段，蒜去膜備用。
2
煮一鍋滾水，放入薑片、牛腩約3分鐘後撈起備用。
3
起油鍋，將蔥段、薑片、蒜、洋蔥絲爆香。
4
放入辣豆瓣醬炒出醬香味、加冰糖、蠔油、醬油、米酒、鹽、炒香後加入牛腩塊。
5
再將紅蘿蔔、牛番茄、水倒入鍋中(水要淹過所有食材2指高)，轉大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋、轉小火續煮約70分鐘。
6
起鍋後可將所需要的湯汁量撈出勾薄芡加點香油即可。
7
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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