高雄秘傳肉燥咖哩 台日國民美食終極結合
料理是門深沉的學問，它可以是無遠弗屆的，或隨時代變遷而根深蒂固，又因國土風情的不同，延伸出各國的獨特風味，隨著現今交通資訊的發達，食材也不再只侷限於當地，透過國與國之間的文化交流、食材引進，大眾亦能品嚐交叉新舊、創意迸發的美食料理。
位在高雄忠言路上的台南鍾家秘傳味台灣咖哩，將台灣傳統肉燥結合日式咖哩成為自成一格的台灣咖哩，乍看下令人驚訝的組合，卻是如此合拍。台灣咖哩的緣起，來自於店主童年時的滋味，所謂的鍾家秘傳是為店主祖母鍾秀女士的特製肉燥，亦是淋在擔仔麵上的佐料，由於店主當時年紀尚小，口味上稍嫌辣口，遂在肉燥上加上蛋或蔬菜，使口感變得溫潤順口。
在店主中學時代，母親邂逅的對象為日本人，店主時常品嚐母親烹煮的咖哩飯，卻又忘不了童年時期祖母的肉燥滋味，所以就在母親的咖哩飯上淋上特製肉燥，一解對童年過往的思念。
店內特別註名的台灣咖哩飯，即為台灣肉燥與日式咖哩的搭配組合，飯上除了淋上肉燥、咖哩之外，亦加上生蛋黃，與咖哩伴攪在一起，使口感更為柔順綿密。特製的綜合台灣咖哩飯，為多樣肉類組合咖哩，盤邊細緻柔嫩的涮豬肉片、外皮酥脆、內裡彈嫩的炸雞排，交織出美味無限的豐富台灣咖哩原味。
此外，踏進店裡，親切有禮的日本員工隨即展開熱情微笑、開嗓有力的歡迎聲，使顧客有如來到親朋好友家做客的歡喜，再品嚐一盤藴涵台日國民美食文化精神的獨門台灣咖哩，細嚼出與眾不同的味覺饗宴。（攝影／劉雅筑）
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