豐原永芳亭肉粽 飄香廟東夜市80年

豐原永芳亭肉粽 飄香廟東夜市80年


永芳亭是廟東夜市知名老店。

台中市豐原廟東夜市雲集多間數十年老店，蚵仔煎、排骨酥麵、肉圓、菱角酥皆為代表性小吃。在廟東開業45年的「永芳亭」已傳承至第三代，以肉粽搭配四神湯聞名，從第一代張庭挑扁擔在廟東叫賣，已在豐原飄香80年，永芳亭肉粽米粒Q軟，餡料拌炒肉塊，淋上特製味增辣醬，成為旅外遊子返鄉必吃的家鄉味。

永芳亭第三代業者張瑞敏指出，80年前阿公張庭包製肉粽挑著扁擔，沿著豐原市區叫賣，之後在慈濟宮的「廟西」有固定攤位，品項多了扁食、肉羹、四神湯，之後隨著小吃店集中到廟東夜市營業至今。

永芳亭以古早味肉粽跟四神湯聞名廟東，招牌肉粽1天約賣出600粒，前晚先將圓糯米泡水，清早備料、炒蝦米跟油蔥等，由4人綁粽，近午時分就開店販售。尤其店家特製的味增辣醬，口味絕佳。

張瑞敏表示，店內的四神湯與坊間不同，當年父親張欽源考量小孩不愛四神料、孕婦忌吃薏仁等，遂用熟地、當歸、桂枝等10餘種藥材熬煮，因此湯頭是黑色的，顧客可搭配小腸或豬腳。

永芳亭每逢端午節，生意更是興旺，假日一位難求，從豐原嫁到台北30多年王姓婦人說，每次回豐原娘家都會帶兒女來吃肉粽搭配四神湯，這是在台北吃不到的家鄉味。


永芳亭已傳承至第三代，以肉粽搭配四神湯聞名。


永芳亭肉粽餡料不油膩，米粒爽口。

粽葉香的糯米飯，飯粒軟硬適中不會過於軟爛，內餡是簡單的碎肉末加上些黑胡椒提味，有點像在吃肉燥粽子般，看似調味不重卻相當的入味，吃過的在地人都會推薦這家，推薦美食是肉粽、扁食、四神系列！