心白Shinpaku bistro & bar 清酒 加 義式料理迸出新滋味

心白Shinpaku bistro & bar 清酒 加 義式料理迸出新滋味


頗具文青風格的心白，由老闆溫品自（圖右）負責吧檯工作，西餐主廚周冠伸（圖左）負責義式餐點，是主打「無酒單」的特色清酒吧。

大學就一頭栽入清酒世界的「心白Shinpaku bistro & bar」老闆溫品自（大圖右），後來考取了唎酒師（日本酒品酒師）認證，並與創業夥伴兼西餐主廚周冠伸（大圖左），打造出這間有著隨興調調的清酒吧，並將西餐與清酒完美搭配。

有感於清酒價位一般較高，且通常必須整瓶購買，因此溫品自「跨界」開了可供單點的清酒吧，並以釀酒米中最精華的澱粉部位「心白」為店名，而結合清酒與義式料理，則是想打破「日本酒一定要配日本料理」的限制。

店內沒有酒單，當週供應的清酒與其風味特色，都會在牆上擺上空酒瓶，搭配老闆的手繪說明呈現，供應酒款每週更新。不設限的風格酒款與親民價位，讓消費者能輕鬆進入清酒的世界。


店家以粉筆手繪的「黑板」充滿童趣感，既是酒單也是店內特色角落，除了介紹當日供應酒款，也簡介其風味、特色。


（圖左順時針起）義式香腸奶油麵／260元、菊鷹／單杯200元、仙禽 雄町／單杯200元。使用雄町酒米釀造的清酒仙禽 雄町，酒體乾淨且喝起來帶蘋果香； 若喜歡偏酸口感，則可選擇酸度高、帶瓜果味的菊鷹，除單點清酒外，也可點上一份義式香腸奶油麵。

DATA
電話：（02）2591-0609
地址：台北市中山區松江路372巷28號
營業時間：週二～四17：30～24：00，週五～日17：30～翌日01：00，週一休
消費資訊：每人低消1杯飲品，須加收10%服務費



※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。

日本酒搭配義式料理，當東方遇上西方，會是什麼樣的滋味呢？