高雄自然純粹麵包坊 不使用人工添加物
前些日子食安風暴導致大眾人心惶惶，不知製造食物的原物料是否經過安全處理或添加化學物料，不過所幸有食安問題的爆發，讓社會大眾更加關注食品安全及培養健康養生的觀念，也讓許多堅持自然風味的用心店家能被看見。
位於高雄慶豐街上的風味。淨麵包坊，其志傑師傅從16歲踏入烘焙業，迄今已22年，資深經歷不在話下，志傑師傅表示，小時候和媽媽常去夜市買麵包，自此愛上麵包滋味，小學時的作文題目我的志願就寫下，未來要當麵包店老闆，如今得以成真，除了自己的辛苦耕耘之外，媽媽、阿姨和老婆的大力支持也是志傑師傅的一大動力，讓自己堅持的麵包工法能以自我品牌推出，打造清新自然的風貌。
風味。淨的人氣奶油皇后吐司，使用日本先鋒高粉、紐西蘭安佳奶油製作，吐司形狀有如氣勢凌人的皇后，口感上綿密細緻，富有溫柔之餘韻；熱門的亞麻子蔓越莓乳酪麵包，加入自行培育的老麵，使麵皮Q彈有嚼勁並散發麥香味，再將亞麻子絞入麵團裡，吃進自然的亞麻子香氣，內餡選用安佳乳酪，麵包與乳酪的完美融合，道出麵包的層層滋味。
此外，店裡的熱門茶香玉井芒果麵包，使用凍頂烏龍茶葉與麵皮做攪拌，並選用玉井愛文芒果乾，烏龍茶的清香甘甜與香氣十足的愛文芒果格外合搭，聞起來香氣四溢、口感Q軟有嚼勁；招牌雪莓娘，Q彈的麻糬皮，內層含有大甲芋頭餡、卡士達餡，在中心包有一顆新鮮草莓，裡外層次豐富，冷藏吃冰涼透心，冷凍吃口感像冰淇淋，別有風味。
風味。淨有志傑師傅的堅持，堅持不添加人工色素、香精和麵糰改良劑，為得就是讓顧客買回去給家人吃是安心的，並且帶給家人幸福感，讓他們吃到麵包時自然地發出微笑，這也是志傑師傅開設風味。靜的核心理念與初衷。（攝影／劉雅筑）
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