中正紀念堂古早味美食 大腸蚵仔麵線用料超豪邁
位於中正紀念堂旁的寧波東街上，有一間「肆見道大腸蚵仔麵線」，即使是非用餐時間，店內的客人仍然絡繹不絕。這間大腸蚵仔麵線開業已十多年，一開始由一間小麵攤起家，逐漸發展為寬敞明亮的店面，是在地人都知道的老字號美食小吃，其豪邁的用料也吸引許多人慕名而來。
店內的招牌大腸蚵仔麵線，可以一次吃到兩種不同風味的用料，一整碗的大腸頭加上蚵仔可以說是十分豪邁。為了讓客人吃得滿意又衛生，碗中的大腸頭是精選大腸最厚實的部位，由內而外仔細清洗並用滾水煮過，再滷上整整一個小時。其大腸頭相當有嚼勁，如果細細品嚐，還可以吃到口中散發出淡淡滷香。另外搭配來自東石的蚵仔，顆顆新鮮飽滿，可以吃到口中的鮮甜。除了用料實在之外，其湯頭跟麵線更是一絕，由老闆娘郭媽媽親自下功夫，使用大骨、雞骨、蝦皮精心熬煮的湯頭，搭配上自行研發的麵線與特製辣椒醬，成就了頗受好評的招牌大腸蚵仔麵線。
除了大腸蚵仔麵線以外，客家鹹湯圓、嘉義米糕也是店內的招牌。這些古早味小吃，郭媽媽皆以最傳統的做法搭配上特製的風味，讓客人吃到美味還會回味。（攝影/蘇詩晴）
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