寒舍艾美 邀大家「探索」各國不同燒烤美味

寒舍艾美 邀大家「探索」各國不同燒烤美味


寰味探尋．燒烤盛典(圖：寒舍艾美提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

探索廚房推 寰味探尋．燒烤盛典

循著味蕾感受 不同地方國度燒烤風情

自助餐Buffet是國人喜歡用餐或是親朋好友相會用餐場所，其中寒舍艾美的探索廚房一直以來在台北都具高人氣指標，飯店餐廳升級用餐的CP值，不僅升級設備，成立專業燒烤區，還加量、加質不加價，主廚團隊更擷取及融粹多國佳餚精髓，注入創新細膩的爐烤技藝，尤其在中秋節前夕推出，更為應景，探索廚房於2018年09月07日(五)-10月07(日)推出「寰味探尋．燒烤盛典」主題美食節，以地中海、巴西及亞洲秀出不同的燒烤風情！


寒舍艾美探索廚房(攝影：洪書瑱)

就燒烤來說，雖然都是燒烤的烹調技法，但各地還是有許多不同的樣貌滋味與風華。「地中海」以天然原味輔以辛香料點綴聞名，推出繁美甘甜的「海鮮塔吉鍋」、軟嫩鹹郁的「香料烤牛肉串」、清爽宜人的「薑黃優格烤春雞」等；「巴西」交融多元民族文化，富有豪邁繽紛的移民料理風情，包含有多汁豐腴的「巴西啤酒烤雞」、歐式復刻「火烤臘腸」、吮指回味的「烤豬肋排」；而亞洲是國人熟悉與熱愛，如：「赤味噌烤牛舌」、「辣味醬烤豬腱骨」和國人或日本人熱愛但昂貴的「蒲燒鰻」也以「鳳梨蒲燒鰻」來呈現，讓民眾能吃到飽。而值得一提的是，為了食客平衡燒烤食物的燥熱味覺，餐廳還備有相當值得一嚐的韓式泡菜、玉桂紅酒李子等，讓用餐品質更有享受之感！


地中海特色佳餚(圖：寒舍艾美提供)


香料烤牛肉串(攝影：洪書瑱)


海鮮塔吉鍋(攝影：洪書瑱)

地中海的燒烤美食區，將食材本質輔以辛香料，將土耳其風格燒烤Kebab細膩呈現的「香料烤牛肉串」，除了單吃亦能由師傅加入皮塔餅中，有不同的美食享受經驗，另外還有「薑黃優格烤春雞」及特別獻上驚喜風味「海鮮塔吉鍋」。


巴西特色佳餚(圖：寒舍艾美提供)


巴西式烤豬肋排(攝影：洪書瑱)


火烤臘腸(攝影：洪書瑱)


巴西啤酒烤雞(攝影：洪書瑱)

巴西薈萃多元民族文化，在地風格揉合異國烹飪技法，「火烤臘腸」，可襯搭手作麵包或爐烤玉米蔬食，展現豪爽的拉丁風情，另外還有「巴西啤酒烤雞」、「巴西式烤豬肋排」及「瑪格莉特牛小排佐番茄酪梨莎莎醬」以及「烤鮭魚佐柳橙莎莎醬」等！


亞洲特色佳餚(圖：寒舍艾美提供)


赤味噌烤牛舌(攝影：洪書瑱)


鳳梨蒲燒鰻(攝影：洪書瑱)


辣味醬烤豬腱骨(攝影：洪書瑱)

而亞洲風味是國人最熟悉也是最喜愛，如「赤味噌烤牛舌」、「辣味醬烤豬腱骨」，另外還有國人熱愛且昂貴「鳳梨蒲燒鰻」，以台灣河鰻為主角，加入特有蒲燒技術再搭鳳梨酸甜且解膩，別具匠心的組合交織出和諧的味蕾平衡。另推薦有經典特顯純粹「柚香烤生蠔」及「沙嗲烤春雞」增加菜色！


周遊列國 甜趣新浪潮(圖：寒舍艾美提供)

除了增加多款燒烤美味，艾美的法式甜點，是許多人情有獨鐘的「甜心」，此次還有由世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢為賓客獻上一場甜蜜漫旅，如「椰子奶油蛋糕」、哥倫比亞「莓果奶油糖酥」、美式經典「糖霜萊姆塔」、「巧克力胡桃派」、「布里加代羅蛋糕」、「利馬的嘆息」、「焦糖奶油千層蛋糕」等！

喜歡燒烤美食或是中秋節應景的「夯」肉風情，都值得民眾來一趟用美食來「探索廚房」探尋！

將爐烤文化延伸至自助餐檯，火力全開獻上撲鼻勾人的爐烤饗宴！