用營多麵自製蛋包麵！大學每天都要吃～記憶中的好味道

大學的時候早餐很常買學校附近巷子裡的手工大蛋餅
蛋餅皮都是老闆自己手工製作，每日限量，晚點去就沒了
除了一般蛋餅之外，還有賣蛋包麵！（就是蛋餅皮包麵啦XD
蛋包麵份量很大 當午餐吃份量剛好
好吃又便宜，C/P值超高，學生很捧場，生意一直都不錯
我也算是常客之一，有一陣子幾乎都天天報到，真的吃都吃不膩

畢業後搬回家就一直對蛋包麵念念不忘
上個禮拜回去大學附近辦事，發現店沒開
問了附近的店家都說伯伯很久沒出現了
難得有機會回去再也吃不到那滋味真的是很可惜
回家的路上就一直在想說，這做法感覺也不難
就用家中現有的材料來嘗試做做看記憶中的蛋包麵好了！

其實需要的材料蠻簡單的，我用義美蛋餅皮和辣味營多麵
還有自己做也能很豪邁的用上兩顆蛋，不像早餐店都會偷加水XD
用這種快煮麵比較方便，不需要再另外調味
營多麵的麵體蠻有嚼勁不易軟爛，很適合包進蛋餅皮之中
話說平常吃營多麵打個蛋加些青菜就超好吃的了

材料：蛋餅皮一張、雞蛋兩顆、營多麵一包
做法如下：
跟大家簡單分享一下過程
先將蛋餅皮先煎到兩面都有一點焦香
顏色看起來從透明變成比較白就差不多OK了
這時候就可以打蛋上去，然後翻面讓蛋也煎到香氣出來


等待蛋餅皮煎的過程就可以先煮麵了
丟到沸水裡面攪開，三分鐘左右就可以熄火了


把麵夾到碗中準備拌醬料，拌好之後就可以把麵放上來啦


捲一捲，記憶中的蛋包麵就回來了


來個小小斷面秀

蛋餅皮跟蛋都沒有另外再放調味料，用營多麵附的醬料味道就很夠了
味道整個融合的很恰當，香香辣辣的好過癮
蛋餅皮酥酥的又帶有蛋香，裡面包著彈牙的麵，吃起來很有飽足感
雖然候和伯伯賣的蛋包麵味道不太一樣（伯伯好像都用特調醬，也是有點微辣
但用營多麵下去做也不錯吃，有不同的風味，尤其油蔥酥的味道超開胃

不知道大家有沒有吃過這種蛋包麵呢？
沒吃過的話也可以嘗試自己做做看，很簡單又好吃又會飽！

我說大半夜的看到這個........太邪惡了吧

珍珠紅茶拿鐵 發表於 2018-9-4 00:21
我說大半夜的看到這個........太邪惡了吧

看起來也太好吃了吧～完全都是我愛吃的組合XD

是蛋包麵耶~好懷念的食物喔!! 我也要回家試做看看~

熊熊比烈火 發表於 2018-9-3 23:38
大學的時候早餐很常買學校附近巷子裡的手工大蛋餅
蛋餅皮都是老闆自己手工製作，每日限量，晚點去就沒了
除 ...

晚點下班來手刀回家試煮一次
蛋包麵看起來超好吃的耶 作法也蠻容易

蛋餅包麵耶～推推，我都還會加點肉絲，更對味！

第一次看到耶！好有創意喔！
晚餐去買來試試看！

這個超好吃的~~
我高中也是也都去早餐店買這個
不過老闆加蛋居然賣30塊QQ
還是自己買來做划算哈哈

蛋包麵~~
感覺很好吃欸!!!
週末來做做看好了(握拳~

我也超愛辣味營多麵，家裡隨時都有囤貨
看完分享想回家試試蛋包麵了~