一「鍋」搞定！豆腐焢肉不開火也能端上桌～
善用家家戶戶都有的電鍋，懶人也能輕鬆上菜！為大家邀請電鍋料理達人黃美惠老師，示範可用電鍋「一鍋到底」的經典家常菜「豆腐焢肉」，幾個簡單步驟就能端出誘人美味。
豆腐焢肉
※本次示範分量為5～6人份；示範食材可在超市、大賣場、傳統市場購得；烘焙紙（又稱料理紙）則可於各大賣場或烘焙材料行購買。
食材：五花肉500克、豆腐320克、油豆腐100克、生薑1塊、蒜頭3瓣、八角2粒、肉桂2片、紅辣椒5根
調味料：醬油5大匙、米酒1大匙、糖0.5匙
Step1：生薑切片、蒜頭拍碎去膜、紅辣椒切段，五花肉切塊。接著取豆腐，依九宮格大小切塊，若豆腐塊太厚可再橫切一刀，備用。
Step2：電鍋內鋪烘焙紙，放入五花肉，蓋上鍋蓋，按下「煮飯」開關，待開關跳起後，開蓋將五花肉翻面，並放上薑片、紅辣椒、蒜頭、八角、肉桂，蓋上鍋蓋按「煮飯」，開關跳起後，開蓋將鍋中食材翻炒均勻。
Step3：把底部烘焙紙連同炒好的五花肉一起取出，移至空鍋。在鍋裡倒入醬油、米酒、糖和3杯水拌勻調味。接著在電鍋倒1杯水，把碗放入電鍋做為內鍋燉煮，按開關、跳起後再燜20∼30分鐘。
Step4：最後在內鍋放豆腐與油豆腐。外鍋倒1杯水，按開關燉煮至開關跳起，並放置燜20∼30分鐘即完成。
豆腐焢肉靠「電鍋」一鍋搞定，懶人在家也能輕鬆上菜！（記者李惠洲攝）
本次食譜由臉書「開心料理」粉絲團板主黃美惠示範。（記者李惠洲攝）
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