百萬廚具「金剛不壞」 火燒刀切穩如山

頂級的廚具要價不菲，有的甚至以跨領域超跑概念打造，1整套就要3000萬元！但是價值超高的廚具誰捨得用，擺在那邊好看而已，反而是價值200~300萬元的日系廚具近期頗受歡迎，面板可耐高溫不怕火燒，檯面也採用強度更高的材質，用刀直接切也不會受損。

過去台灣的廚具除了原本台製的品牌之外，許多都是歐系的產品，甚至有和超跑聯名、使用超跑引擎製作的高檔廚具，價值上看3000萬元。只不過這樣的廚具實用性不高，購買者「炫富」的成分更高一點，真的拿起來用的人少之又少。

相較之下最近夯起來的日系廚具實用性更高，入手價格也比較「親民」，博登名廚店長王啓睿表示，其實價值200~300萬元的廚具就已經非常高檔好用，買超過500萬元的人非常少。但日系廚具的優點是什麼？為何愈來愈多人喜歡買日系的廚具？

材質當然是日系廚具的特色，一般廚具常用的面板材質包括低階的美耐板，好一點的像鋼琴烤漆或結晶鋼烤，也有人用白鐵作為面板，但是日系廚具常用的是「琺瑯」材質，抗汙能力高，用抹布擦就能擦去髒汙，而且可以耐高溫，即使用噴槍直接烤也不會變形，作為面板材質非常適合。

不僅如此，檯面的材質也非常重要，像是常見的人造石檯面都有毛細孔，使用久了顏色會滲入，也就是所謂的「吃色」，硬度也不耐碰撞，甚至用刀子一劃就出現痕跡。而日系廚具很多採用如「帝通石」材質，王啓睿表示這種石材是由石英、玻璃、奈米技術等組成的非天然石材，沒有毛細孔不易吃色，硬度更勝花崗石，用刀子在上面劃也完全沒有痕跡。

日系的爐具也走智能控制，例如瓦斯爐可以控制火力、溫度、時間，甚至還有防呆的安全裝置，當連續開火30分鐘卻沒有感應到鍋具，就會自動將火關掉，還會有提示音告訴使用者開關沒關，完全不用擔心燒個開水連家裡一起燒掉。此外在瓦斯爐內還內建小型的火烤箱，用來烤魚、雞翅或牛排等綽綽有餘，且因為直接用火加熱，速度比用電更快，也能縮短上菜時間。

既然是日系的廚具，收納就不能不提，許多下拉式的隱藏收納空間可以把各種瓶瓶罐罐藏起來，整個檯面看起來更簡潔，甚至如果家中廚房位置有「開門見灶」的疑慮，還有電動的簾幕可以把爐子遮起來，就能開門不見灶。

不過這樣的1套廚具總價200~300萬元，首購的民眾還是只能看看，王啓睿建議民眾可以先設定好自己的預算，再找廚具廠商搭配規劃，200萬元以內還是可以買到很好用的初階廚具，入手也比較容易。
日系廚具最近愈來愈夯，實用性也很高。唐郡威攝

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業者使用噴槍直接烤面板示範，面板毫無損傷。唐郡威攝

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琺瑯材質的面板耐高溫，用噴槍直接烤也不會變形。唐郡威攝

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檯面材質使用高硬度的帝通石，刀刮也沒痕跡，一旁黑色的人造石則是傷痕累累。唐郡威攝

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收納是日系廚具的強項，各種下拉式收納把瓶瓶罐罐都藏起來。唐郡威攝

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帝通石要價不便宜，30x1公分的尺寸就要300元。唐郡威攝

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不想開門見灶可以把爐子用電動簾藏起來。唐郡威攝

誰都喜歡這樣高檔的廚具
只是礙於現實
只能讚嘆欣賞的份了

想要過個有品味的生活有品質的廚房
看來得需要money money

有三千萬去買廚具的大概也沒幾個會親自下廚的
最多也只是買來當炫富的裝潢用而已

看起來很棒
但是 初階還要兩百到三百萬
講實話預算 二十到三十~~了不起再一倍 四十到六十 就很緊繃~~

想要過個有品味的生活有品質的廚房....
不過三千萬，連房子都買得起了吧!
有三千萬能當廚房家具的人，根本會直接請主廚吧?

真羨慕有錢有閒的人能夠買這麼高級的廚具, 就算不使用, 擺在那也是霸氣啦

花3千萬來買家具 只有土豪才有辦法 我們有這錢 就買房了

花幾千萬購買家具真的令人羨慕阿買個家具錢我們都得賺一輩子

我覺得先研究一支可以用很久的不沾鍋再說吧
現在市面上的不沾鍋，效果能維持半年就算很厲害了
我懷疑廠商根本故意，如果讓你用不壞，會影響銷售量