晶華酒店 八寶脆皮鴨

晶華酒店 八寶脆皮鴨

晶華酒店配合時令，於三樓晶華軒及二十一樓晶華國際聯誼會推出一系列鴨餚美饌，前者將「廣式片皮鴨」與需要繁複烹藝的「滬式八寶鴨」相互結合，端出品項推陳出新的『一鴨五吃』，後者則精心復刻四款古法烹調的『滬式鴨煲湯』。



八寶脆皮鴨是嚴選來自於宜蘭的北鴨，這種大小適中、皮脂層不會過於豐腴、肉的柔嫩度也恰到好處的鴨種，正是櫻桃鴨種的前身，填入八種餡料後，再爐烤至鴨皮表面油潤金黃，出爐之後，鴨香伴著米香上桌。滬式鴨煲湯以天然藥材及火腿、干貝一起燉煮，共有古法老鴨湯、芋香燉鴨湯、扁尖火方燉鴨湯、冬菜雲吞鴨四款養生湯。



台北晶華酒店
晶華軒訂位電話02-2523-8000轉3236
地址：台北市中山北路2段39巷3號

從來沒有一個餐廳將兩種鴨餚「合體」呈現，〈晶華軒〉算是開了個先例，而這種既能嚐到鴨腹內的八寶，又能吃到酥脆鴨皮的「綜藝鴨」，風味與口感沒亂了套，值得一試。