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內餡飽滿的抄手、滑嫩的雲吞皮，
搭配麻而不辣紅油醬，真的過癮！
詳細作法看下方！
食材準備
豬絞肉220g
小蝦 90g
薑末 20g
蒜末 20g
豬油 20g
麻油 1大匙
醬油 1小匙
糖1大匙
鹽巴1茶匙
白胡椒粉1茶匙
蛋白1個
太白粉2大匙
雲吞皮0.5斤
紅油醬
辣油 2大匙
砂糖 1小匙
蒜蓉 1小匙
陳醋 1小匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
麻油 1小匙
花椒粉1小匙
花生粒1大匙
芹菜粒1大匙
香菜葉少許
料理步驟
1
將所有內餡料混勻後摔出筋性，再加入蛋白、太白粉混勻。
2
取適當內餡，用雲吞皮包成抄手。
3
備一鍋滾水，加點油，煮到抄手浮起即可撈起備用。
4
將所有醬料材料依比例混合攪拌，倒在煮好的抄手上即可。
5
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房 |
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