台中 福野日式活海鮮

台中 福野日式活海鮮



福野日式活海鮮是台中資深日本料理店「福野」所開發的新品牌，以日料、港式海鮮、無國界料理為主，呈現方式則是中菜西吃，不僅菜色無界限，就連餐廳外觀也以美術館概念打造，若不細看，很難發現這是一家餐廳呢！



副董事長葉信宏表示，福野是以傳統日本料理店起家，新開發的「福野日式海鮮料理」除了保留原本的強項日本料理，還特別聘請曾任五星級飯店中餐主廚李永基坐鎮，李師傅精通粵菜、北方菜、湖南菜等，對南洋、西式料理也有涉獵，以港式咖哩蝦來說，融合了馬來西亞咖哩加上粵菜中常用的蠔油調出醬汁，並特別附上手工製鍋巴，用以沾附咖哩醬品嚐，入口時，多了鍋巴的香脆口感，層次更豐富。另道炭烤梅汁豬肋排，結合西式與中式做法，先將豬肋排浸泡在以紫蘇梅、酸豆、檸檬汁、薑、蔥、蒜等調製成的蔬菜水中一夜入味，再取出烤炙、刷上梅子醬調味，口感酸香不油膩，令人驚豔。

餐廳涵蓋小吃部與宴會廳，一般家庭聚餐或是宴請貴賓，多選擇在小吃部，從4人起到20人大圓桌包廂都有，若是只有個人或2位好友同行，也可選擇坐日料吧台，與師傅互動同時品嚐美食。



DATA
電話：（04）2380-5893
地址：台中市南屯區永春路17-8號
營業時間：10：00～14：00、17：00～22：00，無店休
收費：用餐加收10%服務費

以傳統日本料理起家的福野是大型複合式餐廳，外觀宏偉，乍看就像是座美術館，很有設計感